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国外大厨教你做|三文鱼排配烤蔬菜和酸奶酱

西餐专题 15th 2月 2019 佛系大厨 54

国外大厨教你做|三文鱼排配烤蔬菜和酸奶酱

难度

易 👌   30分钟准备   25分钟烘焙时间   0分钟静置时间


食材

400 克  三文鱼排
100 克  酸奶
800 克  花椰菜
250 克  罐装鹰嘴豆
10 克 
1 瓣  大蒜
2 汤匙  橄榄油
1 茶匙  香菜粉
1 茶匙  孜然
½ 茶匙  肉桂粉
½  辣椒
½ 茶匙  姜黄 (磨碎)
¼  橙子
¼  柠檬


黑胡椒

植物油 (煎炒用)


用具

烤箱   2 砧板   2 刀   滤碗   2 碗 (大)   橡胶刮刀   深底烤盘   平底锅  锅铲


每份所含营养

卡路里711   蛋白质54克   脂肪35克   碳水化合物43克


烹饪步骤 1/4

国外大厨教你做|三文鱼排配烤蔬菜和酸奶酱

800 克 花椰菜

250 克 罐装鹰嘴豆

10 克 

1 瓣 大蒜

1 

烤箱

砧板

滤碗

烤箱预热到 200°C,花椰菜切成入口大小,把鹰嘴豆从罐头中倒出,冲洗干净。姜蒜切片,葱切葱花,放于一边。


烹饪步骤 2/4

国外大厨教你做|三文鱼排配烤蔬菜和酸奶酱

2 汤匙 橄榄油

1 茶匙 香菜粉

1 茶匙 孜然

½ 茶匙 肉桂粉

黑胡椒

碗 (大)

橡胶刮刀

深底烤盘

将花椰菜、鹰嘴豆、橄榄油、香菜粉、孜然、肉桂放入大碗中,加盐和胡椒调味,拌匀,倒入深烤盘。 200°C 烤约 25分钟,直到花椰菜变软。


烹饪步骤 3/4

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400 克 三文鱼排

植物油 (煎炒用)

平底锅

锅铲

把植物油倒入平底锅中,用中到大火加热。把三文鱼排放入锅中,带皮的一面朝下,煎约3分钟,直到鱼皮焦脆。加入姜片、蒜片,鱼排翻面,小到中火继续煎至所需软硬度。


烹饪步骤 4/4

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½ 辣椒

100 克 酸奶

½ 茶匙 姜黄 (磨碎)

¼ 橙子

¼ 柠檬

黑胡椒

砧板

辣椒切碎。将酸奶、盐、胡椒、姜黄、辣椒、橙汁、柠檬汁在小碗中混合。将烤蔬菜和三文鱼排装盘,淋上酸奶酱汁,撒上葱花。

尽情享用!

学员作品

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原文始发于微信公众号(西餐教学):国外大厨教你做|三文鱼排配烤蔬菜和酸奶酱