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教你保存杨梅的好方法,放上一周都没问题!想吃的时候就拿出来

中餐专题 26th 5月 2019 佛系大厨 101

杨梅是很多人都非常喜爱的一种水果,“望梅止渴”这个成语也就是说的杨梅,而且杨梅保存期非常短,一定要趁新鲜的时候就吃下去,这个时候是最美味的。


那我们在吃杨梅时要注意些什么呢?杨梅上面经常会有白色幼虫,对于这个大家其实不用担心,那些是果蝇幼虫,本身还是比较干净的,也不会对身体造成什么不好的病菌。但因为杨梅果肉是直接暴露在外的,他们是菌类很好的栖息场所,所以吃前一定要用清水反复冲洗,并用淡盐水浸泡10分钟左右。


杨梅保质期很短,常温下大概1到2天,所以杨梅一定要尽快吃,现在就来给大家介绍一种杨梅吃法,这是可以延长杨梅保质期的哦~~


杨梅果酱


教你保存杨梅的好方法,放上一周都没问题!想吃的时候就拿出来

配料:
杨梅1000克、柠檬半个、白沙糖适量

烹饪步骤:
1.准备好新鲜杨梅,冲洗干净,再用淡盐水浸泡15分钟,然后沥干水分备用。
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2.用剪刀或者是刀,把果核果肉分离,留下果肉。我的经验告诉你剪刀比较方便。
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3.果肉里放上适量的糖,把果肉腌制一会。
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4.一会儿就腌制出很多杨梅汁,把果肉和果汁一起倒入锅中大火开始煮。
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5.煮沸5分钟后改用小火煮,用铲子不停搅拌,边搅拌边用铲子按压果肉,使果肉散开。其间可再次加入适量糖。(糖的用量按自己的喜好而定)
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6.挤入半个柠檬汁入锅继续小火煮大约半小时。煮至果肉熟烂,汤汁浓稠时,改大火收汁。
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7.收至浓稠即可。
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8.冷却后,把果酱装入密封瓶中,放入冰箱冷藏保存。酸酸甜甜味道非常好。(瓶子一定要洗干净消毒沥干水分)
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菜谱小贴士: 

杨梅比较酸,糖的用量要比其他果酱适量增加一点。

因为是自制无添加的果酱,虽然放入了冰箱,但也请尽快食用完。
酸酸甜甜的,用来配面包或者是酸奶都是非常不错的。 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):教你保存杨梅的好方法,放上一周都没问题!想吃的时候就拿出来