鸡蛋是最简单便宜、营养丰富的食材，随便搭配都是美味。
平常我们都是煮着吃，煎着吃，做成汤……每种都各有各的风味。
最近哈妹学到几款颜值超高又巨好吃的鸡蛋做法。做法简单，当早餐完吃全不用耗费时间，吃一周都不重样。
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配料
鸡蛋2个、土豆1个、胡萝卜半根、食用油适量、盐适量、孜然，辣椒粉适量
烹饪步骤
1.土豆，胡萝卜切丝，土豆切完用清水冲一下
2.用不粘锅，锅热倒入适量油
3.土豆胡萝卜翻炒几下，撒点盐翻炒均匀
4.炒到土豆与胡萝卜变软弄成鸟巢样子如图，中间留开空隙
5.将鸡蛋打到中间，小火慢煎
6.一直要保持小火不要着急，不要翻面，撒上孜然辣椒粉，不喜欢的可以不撒
7.煎到蛋清发白，表面渐凝固，几分熟随意，要吃老一点的关火盖上盖子焖几分钟
8.做好了，是不是像太阳
菜谱小贴士
1.这道菜还可以将火腿切成丝放入，也非常好吃
2.整个过程需要点耐心，要小火操作
3.出锅装盘因为鸡蛋已将蔬菜粘住，可以使用两个铲子
配料
剩米饭一小碗、鸡蛋2-3个、香葱2根、盐少许、食用油适量
烹饪步骤
1.米饭倒入大点的碗里，磕入两个鸡蛋，葱切花加入，加少许盐
2.用筷子搅匀成糊状。如果两个鸡蛋还有点干，就再打个鸡蛋进去
3.平底锅倒入铺满锅底多点点的油预热下，舀一勺米饭倒入，用盛饭用的饭勺整理压平，中火煎
4.煎至一面金黄后用炒菜的铲子铲起翻面再煎，直至两面金黄松脆即可
5.松脆的鸡蛋米饼吃起来像锅巴，非常香
菜谱小贴士
1.剩米饭如果比较干成块了要先用勺子压散
2.鸡蛋米糊要稍微稀一点，否则不易成型容易散
3.煎的时候中火就行了
配料
鸡蛋1个、低筋面粉70g、牛奶60g
烹饪步骤
1.鸡蛋打入大容器中
2.搅打均匀后再加入牛奶
3.搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.搅拌成面糊
6.取一个裱花袋
7.倒入拌好的面糊
8.裱花袋顶端绕几圈
9.不粘锅烧温热后，用剪刀将裱花袋下端剪细孔，然后在锅里划圈挤下，小火烘至边上自然有点往上翻时即可
10.捞出趁热对折再卷成卷
菜谱小贴士
1.掌握不好火候煎的时候可以煎软点、过样易卷好，想吃酥脆的可以在卷好后再放入微波炉中转1分钟即可
2.做好的蛋卷饼可以浇上酸奶或者果酱味道也不错
配料
鸡蛋4个、小葱1棵、大蒜1头、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、熟芝麻适量、小米椒1个、大喜大牛肉粉适量
烹饪步骤
1.鸡蛋放锅里煮熟,煮熟后扒去外皮
2.一个鸡蛋用线切成4小块
3.小葱手撕成小块,小米椒切小段
4.大蒜切碎末放入小碗里
5.放入盐，牛肉粉，生抽，蚝油，芝麻，香油拌匀
6.把小葱放入盘中间，撒上小米椒，再把切好的鸡蛋摆在盘边！
7.把拌好的蒜汁浇在鸡蛋上就可以了
菜谱小贴士
1.切鸡蛋的步骤用的是线，这样切的蛋黄不碎
2.调蒜汁可以根据自己喜欢的口味调制，也可以放辣椒油
配料
鸡蛋2个、内脂豆腐1盒、食盐少许、鲜味酱油2茶匙、香油1/2茶匙、小葱点缀
烹饪步骤
1.内脂豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪去小孔
2.扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中
3.鸡蛋打入碗中，加适量的盐
4.用筷子打散
5.按1:1比例加入清水搅打均匀
6.把蛋液用筛子过筛
7.然后把蛋液倒入豆腐中
8.锅中水烧开，把鸡蛋豆腐放入蒸锅中，盖上盖子或盖上保鲜膜，中小火蒸15分钟，关火后再虚蒸几分钟
9.鸡蛋豆腐蒸好取出，直接浇入鲜味酱油和香油即可
10.撒点小葱点缀一下
菜谱小贴士
1.蒸制的时候盖上保鲜膜，可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上
2.过筛是让蛋液更细腻
3.豆腐一定要选择嫩豆腐或内脂豆腐
鸡蛋烹饪需要注意把握度，烹饪不够的溏心蛋，有可能含有细菌较多，不够卫生。但是烹饪过度的鸡蛋，会蛋白质变质，损失很多营养，口感也不好。大家在烹饪鸡蛋时候要注意这些问题。
请叫我小徐徐
美味和颜值兼备。
明宝儿
巨滑嫩，巨鲜美哈哈哈
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：鸡蛋吃了一辈子，但这5种吃法你没见过，馋死人了，做3锅都不够吃！
