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米其林林 Nobu 的生鱼

西餐专题 25th 4月 2018 佛系大厨 104

米其林林 Nobu 的生鱼

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一人份

57-85 克高品质的大比目鱼或白色的鱼片

½汤匙 Rocoto 辣椒酱*

½汤匙盐

1 汤匙柚子汁

半个柠檬的汁


装盘:

新鲜香菜

将鱼切薄片,在盘子上放一个圈。在每片生鱼片上点辣椒酱,然后撒盐,柚子汁,用新鲜香菜叶和柠檬汁装饰。

Rocoto 辣椒酱是来自秘鲁的红辣椒酱。




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米其林林 Nobu 的生鱼


原文始发于微信公众号(西餐教学):米其林林 Nobu 的生鱼