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香菇鹌鹑蛋花样美味食谱，蒸烤皆宜，比吃肉都过瘾！今天给大家介绍的香菇鹌鹑蛋的做法，可蒸可烤，做法很简单，口感更是没得说，肥美汁浓，真的是比吃肉都过瘾~
秋季菌菇最养人，香菇是秋季滋补必不可少的食材之一；而鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，在营养上有独特之处，故有”卵中佳品”之称。
~烤香菇鹌鹑蛋，简单几步轻松搞定~
烤香菇鹌鹑蛋
图文 | 清水淡竹
原料：
花菇适量、鹌鹑蛋适量、甜面酱适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、花菇和鹌鹑蛋。
2、花菇洗净，切去菇蒂。
3、花菇底部抹上一层甜面酱，撒上少许盐和胡椒粉。
4、磕入鹌鹑蛋，放入预热好的烤箱，中层上下火155度，15分钟。
5、烤好的花菇鹌鹑蛋。
小窍门：
烘烤温度和时间按烤箱实际来定。
~香菇蒸鹌鹑蛋，原汁原味更鲜美~
香菇蒸鹌鹑蛋
图文 | 心在乌云上2013
原料：
香菇7个、鹌鹑蛋7个、色拉汁25ml、盐少许、香葱碎适量、水淀粉少许。
做法：
1、准备好食材。
2、新鲜香茹洗净去掉蒂部。
3、用刀把香茹窝弄平整。
4、把处理好的香茹放锅中加少许盐焯下水。
5、焯好水的香茹沥去水份放入盘中。
6、把鹌鹑蛋打入香茹中。
7、再在蛋上撒少许盐。
8、入蒸锅，水开后蒸10分钟左右。
9、把蒸好的香茹拿出。
10、锅中倒入色拉汁。
11、加少许水淀粉做成芡汁。
12、把做好的芡汁浇在香茹蛋上。
13、再撒上香葱即可。
14、味道鲜美，香气沁人的香茹蒸鹌鹑蛋。
小窍门：
鹌鹑蛋不能像打鸡蛋那样在中间打开，只要把一头的壳轻轻敲破，剥去壳，然后倒出来，这样就能剥出完整的一个蛋。
用来做早餐也很棒
虎皮番茄鹌鹑蛋
图文 | 祯祯宝贝
原料：
鹌鹑蛋200g、番茄酱3勺、黑芝麻适量、糖1勺、盐0.5匙、味精0.2匙。
做法：
1、新鲜的鹌鹑蛋洗净备用。
2、鹌鹑蛋放入锅中水没过鹌鹑蛋大火煮15分钟煮熟即可。
3、煮熟的鹌鹑蛋立即放入冷水中过凉这样去皮更方便鹌鹑蛋去皮冲洗干净。
4、鹌鹑蛋控干水分锅中倒入油加热放入鹌鹑蛋开始中火煎制。
5、煎制大部分金黄色成虎皮状即可。
6、淋上番茄酱撒上盐、糖、味精。
7、番茄酱均匀的裹在鹌鹑蛋外面调味料均匀入味即可出锅享用。
8、美味的鹌鹑蛋依次串在竹签上。
9、撒上芝麻摆上香菜做装饰。
10、再搭配一碗大米绿豆粥和哈密瓜好美哦。
11、看着就非常诱人。
12、颗颗鹌鹑蛋入口酸甜可口香嫩美味回味无穷。
13、丰盛的早餐是开启美好一天的正确模式噢。
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番茄煎鹌鹑蛋
图文 | 食尚煮易
原料：
番茄1个、鹌鹑蛋5个、油适量、椒盐粉适量、黑椒粒少许。
做法：
1、备好食材；
2、番茄洗净，带皮切厚片；
3、用汤匙或小刀在番茄片中间挖开；
4、平底锅烧热，放少许食用油；
5、放入番茄中火煎制一会；
6、鹌鹑蛋敲破，放入番茄中心位置；
7、遮上锅盖焗30秒钟左右，让鹌鹑蛋快速凝固；
8、鹌鹑蛋定型后铲起，摆在碟子上，撒些椒盐粉、黑椒粒即可。
小窍门：
番茄尽量切厚片不容易碎，鹌鹑蛋敲破后遮上锅盖焗30秒让它快速定型，番茄也不会因煮的太久而碎烂。加了椒盐粉，不用再加食用盐了。
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鹌鹑蛋什锦披萨
图文 | 清水淡竹
原料：
面粉150g、酵母2g、南瓜适量、青椒适量、蘑菇适量、玉米适量、豌豆适量、鹌鹑蛋适量、红椒适量、马苏里拉奶酪适量、披萨酱适量、盐2g、糖15g、油15g。
做法：
1、面粉、酵母、白糖、油、适量温水混合一起和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
2、发酵好的面团擀成圆形。
3、放入刷了一层油的披萨盘中，用叉子叉些小孔，静置20分钟。
4、青红椒、南瓜切丁、玉米和豌豆焯水捞出，蘑菇切片。
5、准备好鹌鹑蛋。
6、放上一层披萨酱，撒上马苏里拉奶酪。
7、放上各种蔬菜丁，鹌鹑蛋打在上面。
8、撒上马苏里拉奶酪。
9、放入预热好的烤箱，中层上下火190度，15分钟。
10、出炉，开了会小差，多烤了一分钟，颜色稍过了点。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者
原文始发于微信公众号（甜品做法）：香菇鹌鹑蛋花样美味食谱，蒸烤皆宜，比吃肉都过瘾！
