首页 / 正文

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

中餐专题 24th 2月 2019 佛系大厨 56

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味
超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味
超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

说起下酒菜,我想男同胞们都可以尽情的畅所欲言了,什么样的菜最下酒,什么酒好喝不上头。


下酒菜的种类也有很多,热炒、凉拌、生炝都是不可多得的美味,今天哈妹给大家推荐4道下酒菜,看看有没有大家喜欢的。


醋泡花生米


超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味


配料:
新鲜花生500g、麻油,盐,糖,生抽,醋适量、青椒,红椒各一个、蒜瓣4~5个、香菜叶适量

烹饪步骤:
1.新鲜花生,剥去外壳。(为了这菜谱我也是拼了,剥一盘我的手指甲废啦)

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

2.清水洗干净。控水。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

3.倒入适量醋浸泡。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

4.加入盐和糖,拌匀。盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏一夜。(没睡觉之前翻拌一次)

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

5.青椒,红椒切碎,蒜切末。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

6.倒入泡好的花生米中。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

7.倒入生抽和麻油。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

8.拌匀。一道美味的醋泡花生米就做好了!

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

9.摆上香菜叶,成品图来一张!

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味


辣炒腊猪肝


超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味


配料:
腊猪肝150克、美人椒四个、青椒一个、葱少许、姜少许、大蒜六瓣、山茶油适量、白酒少许、八角粉少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许

烹饪步骤:
1.腊猪肝用清水泡泡并洗干净,然后煮熟备用。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

2.将姜,蒜,红椒切成末,葱和青椒切成圈。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

3.煮好的腊猪肝切成片。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

4.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油热后放入葱,姜,蒜炝锅。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

5.将腊猪肝放入锅中爆炒。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

6.炒猪肝时放入少量白酒,八角粉,把猪肝的腥味炒掉。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

7.然后放入青椒和红椒继续爆炒,炒的过程中放入少许老抽和盐。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

8.将辣椒炒至七成熟时,放入鸡精调味就可以出锅啦!

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

9.装盘上桌。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味


醉蟹


超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味


配料:
梭子蟹4只、盐少许、葱头一个、姜3片、白酒一小勺、醋一小勺、胡椒粉少许、白糖一勺

烹饪步骤:
1.螃蟹清洗干净。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

2.蟹壳剥开,去掉食管,鳃等。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

3.蟹膏可以整理到一个碗里另外做菜,用剪刀一分为二。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

4.加入少量盐白酒生姜丝,腌制一小时以上。中途翻拌几次。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

5.然后加入白糖,醋,胡椒粉。翻拌均匀在此腌制半小时以上。可以食用了。

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味


麻辣毛豆


超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味


配料:
毛豆500g、油适量、大蒜五瓣、生姜两片、花椒一把、干辣椒适量、盐适量、生抽一勺

烹饪步骤:
1.毛豆放水里浸泡,清洗干净

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

2.剪刀剪掉两头,放盐水里浸泡10分钟,再搓洗表面,洗干净捞出

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

3.准备生姜、大蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

4.锅里热油,放佐料爆香

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

5.放入毛豆翻炒

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

6.加入盐,稍微多一些

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

7.倒入适量生抽

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

8.倒胡椒粉,继续翻炒

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味

9.加入清水煮开,小火焖煮1个小时

超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味


在公众号对话框输入菜品名

会有做法自动回复给你哦


超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味


↓↓点击阅读原文,查看更多美食

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):超级下酒的4道菜,很多人估计不敢吃第三道,却不知它最美味