进入夏季之后，气温逐渐上升，空气干燥烦闷，人心情容易烦躁，就连胃口都不怎么好。这个时候就需要来点下饭菜，香辣开胃，刺激食欲，连饭都能多吃两碗。
今日哈妹分享一道土豆回锅肉的做法给大家，步骤很详细，只要大家跟着做，就能做出香辣开胃的菜肴来，土豆绵软可口，五花肉肥而不腻，配上些许辣椒提味，这个季节吃，巴适的很。
土豆回锅肉
配料:
五花肉一块、土豆3个、蒜苗一两、青椒一两、红椒一个、姜片适量、豆豉适量、花椒粒适量、生抽适量、白糖少许、醪糟汁少许、盐少许、鸡精少许
烹饪步骤:
1.五花肉入冷水煮制，水里加料酒，姜片，花椒粒
2.这是煮好的五花肉，我取中间的一段肉，喜欢吃肥一点的，也可以切点肥的肉肉，
3.五花肉切片，煮好的肉入冰箱冷冻一下会切的更薄些，
4.土豆洗净切片，不要切的太薄了
5.切好的土豆用平底锅煎制透明，就可以了
6.这是煎好的土豆
7.准备青，红椒，蒜苗
8.蒜苗切马耳朵形，青，红椒切片，
9.郫县豆瓣酱剁细备用
10.姜切片，豆豉，花椒粒，
11.热锅凉油，下入五花肉，煸炒出油
12.五花肉炒制出油，推制一边，下入郫县豆瓣酱，炒制出红油，下入醪糟汁，白糖，生抽
13.在下入姜片，花椒粒，豆豉
14.最后加入青，红椒，蒜苗，煎好的土豆片，翻炒均匀，加鸡精出锅，
15.这是炒好的土豆回锅肉，
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：分享一道百吃不腻的下饭菜，香气浓郁，香辣开胃，现在吃正好
