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分享一道百吃不腻的下饭菜,香气浓郁,香辣开胃,现在吃正好

中餐专题 16th 5月 2019 佛系大厨 44

进入夏季之后,气温逐渐上升,空气干燥烦闷,人心情容易烦躁,就连胃口都不怎么好。这个时候就需要来点下饭菜,香辣开胃,刺激食欲,连饭都能多吃两碗。


今日哈妹分享一道土豆回锅肉的做法给大家,步骤很详细,只要大家跟着做,就能做出香辣开胃的菜肴来,土豆绵软可口,五花肉肥而不腻,配上些许辣椒提味,这个季节吃,巴适的很。


土豆回锅肉


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配料:
五花肉一块、土豆3个、蒜苗一两、青椒一两、红椒一个、姜片适量、豆豉适量、花椒粒适量、生抽适量、白糖少许、醪糟汁少许、盐少许、鸡精少许

烹饪步骤:
1.五花肉入冷水煮制,水里加料酒,姜片,花椒粒
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2.这是煮好的五花肉,我取中间的一段肉,喜欢吃肥一点的,也可以切点肥的肉肉,
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3.五花肉切片,煮好的肉入冰箱冷冻一下会切的更薄些,
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4.土豆洗净切片,不要切的太薄了
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5.切好的土豆用平底锅煎制透明,就可以了
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6.这是煎好的土豆
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7.准备青,红椒,蒜苗
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8.蒜苗切马耳朵形,青,红椒切片,
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9.郫县豆瓣酱剁细备用
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10.姜切片,豆豉,花椒粒,
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11.热锅凉油,下入五花肉,煸炒出油
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12.五花肉炒制出油,推制一边,下入郫县豆瓣酱,炒制出红油,下入醪糟汁,白糖,生抽 
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13.在下入姜片,花椒粒,豆豉
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14.最后加入青,红椒,蒜苗,煎好的土豆片,翻炒均匀,加鸡精出锅,
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15.这是炒好的土豆回锅肉,
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):分享一道百吃不腻的下饭菜,香气浓郁,香辣开胃,现在吃正好