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别再熬粥吃啦,南瓜这么做比人参还养人,错过太可惜!

中餐专题 25th 8月 2018 佛系大厨 52

别再熬粥吃啦,南瓜这么做比人参还养人,错过太可惜!


秋天是吃南瓜的好时候,市场上一斤不到一块钱。吃起来特别软糯香甜。这时候的南瓜不仅好吃,而且有着不可小觑的功效哦!


别再熬粥吃啦,南瓜这么做比人参还养人,错过太可惜!


南瓜内含有大量维生素和果胶,而果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。

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南瓜中还含有丰富的钴,能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。小孩子吃还能促进生长发育呢。


今天,哈妹教你南瓜的新鲜吃法,别再只是熬粥了,快为家人做起来吧~


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蒜蓉肉末蒸南瓜


别再熬粥吃啦,南瓜这么做比人参还养人,错过太可惜!


配料:

南瓜300克、肉末150克、蒜蓉1茶匙、指天椒1根、香葱1根、李锦记特级鲜酱油2汤匙、盐少许、麻油适量、南瓜子(可选)少许

烹饪步骤:
1.将南瓜洗净、去皮、去籽并切片。准备好李锦记的酱油。

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2.用适量盐将南瓜拌匀。

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3.将南瓜均匀码在盘中。

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4.香葱、蒜蓉和指天椒分别切碎备用。南瓜子备用。

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5.猪肉剁成肉糜。

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6.温油小火将肉糜炒散碎。

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7.加入辣椒丁和蒜蓉炒香。

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8.加入李锦记酱油调味。

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9.将码好的南瓜放入上汽的锅中大火蒸5一6分钟。

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10.将蒜蓉肉末和南瓜子放到南瓜片上,继续蒸几分钟。

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11.最后淋上麻油,撒上葱花。

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12.现在就可以开吃咯


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菜谱小贴士: 温油小火炒肉容易将肉末炒散碎。 


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南瓜牛肉豆腐羹


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配料:

牛肉280克、南瓜260克、嫩豆腐400克、鸡蛋2个、料酒5克、酱油5克、盐3克、香油5克、淀粉15克、小葱一根、白胡椒粉2克

烹饪步骤:
1.准备牛肉、嫩豆腐、和南瓜。

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2.南瓜切成1cm见方的南瓜丁。

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3.嫩豆腐也是切成小方块丁。

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4.牛肉还是切成小于1cm的小牛肉丁。(牛肉不爱熟)

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5.牛肉丁用5克的料酒和5克的酱油腌制30分钟。

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6.趁腌制牛肉的时候,锅中倒入清水放南瓜丁煮30分钟。这时候可以准备鸡蛋液和水淀粉。

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7.南瓜丁煮到30分钟的时候放入牛肉丁再煮2分钟。

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8.最后放嫩豆腐丁一起煮5分钟即可。

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9.鸡蛋液加入牛肉羹中搅拌均匀。

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10.随后倒入水淀粉搅匀。

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11.用香油、白胡椒粉、盐调味即可。


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菜谱小贴士: 

1.切记牛肉丁别煮太久,大概5分钟左右。

2.可以用骨头汤熬煮味道更棒。


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南瓜豆沙芝麻饼


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配料:
南瓜240 克、面粉160克、糯米粉80克、白糖30克、豆沙适量、白芝麻(生)适量、油1斤

烹饪步骤:
1.准备食材,南瓜,面粉,糯米粉,白糖分别称重

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2.南瓜去皮,切成小块装入盘中,隔水蒸熟

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3.取出,趁热压成糊状,晾至凉透

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4.将面粉,糯米粉过筛,混匀,加入白糖,加入凉透的南瓜糊,揉成面团

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5.将买现成的豆沙馅戳成拇指盖大小的球形(5克左右)。因为现成的豆沙馅比较粘且稀,从袋中挤出后我加了一些面粉,戳出后比较干爽且不粘手

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6.将面团揉成条状,再分成若干个小剂子,每个大约40~50克,揉成团

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7.压扁,中间放豆沙,包法如包子,整理成圆形

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8.直接放入芝麻盘里,滚动一下,用手轻轻压扁,使两面沾满芝麻

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9.将油倒入锅中预热(包的过程中),手放在锅上感觉明显热度即可,转小火,将面饼放入,两面翻动,注意上色均匀,至面饼中间鼓起,就可以捞出了


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菜谱小贴士: 

1.因为要油炸,所以用的生芝麻。

2.切成小块放盘中蒸,不但利于蒸熟而且煮熟后水在盘中,就着水压糊,活面时就不用加水了。


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哈友作品

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itsraining

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超级好吃下饭

                           

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poppy

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非常成功,很好喝呢

                        

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):别再熬粥吃啦,南瓜这么做比人参还养人,错过太可惜!