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这菜爽滑入味3分钟出锅,一周一次都吃不腻!

中餐专题 19th 10月 2017 佛系大厨 40

这菜爽滑入味3分钟出锅,一周一次都吃不腻!

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居家过日子,经常同一种食材要换着花样吃,这么着省心省力省money,还百吃不厌。哈妹经过验证最百搭的食材竟然是粉条。


粉条口感爽滑极富弹性,而且非常容易入味,和谁搭配都是又简单又方便,3分钟出锅又快又有滋味,还能随着季节和搭配而不断有新意。


烂肉粉条


这菜爽滑入味3分钟出锅,一周一次都吃不腻!


配料:
正宗红薯粉适量、猪肉末100g、老姜1块、蒜3瓣、小葱2根、食用油适量、豆瓣适量、花椒少许、盐适量、鸡精适量、味精适量、生抽少许、花椒面少许、老陈醋适量

烹饪步骤:
1.准备好食材。

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2.将红薯粉用开水泡至半小时以上。

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3.姜蒜切末,葱切长5厘米左右葱节。

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4.半小时以后,将泡好的粉丝沥起来。

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5.锅内倒油(稍微多一些),待烧至七成热时,倒入瘦肉末炒散。然后倒入豆瓣酱,切好的姜蒜,再加几颗花椒一起爆香。

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6.然后加入适量的清水。(我把剩下的姜用菜刀拍开一起丢下去提味)(水一定要稍微多些),待水烧开之后,下沥干水分的红薯粉。,中火煮,然后烧开之后就放适量盐,味精,鸡精,滴两滴生抽和适量的老陈醋,再把切好的葱节加入。

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7.用筷子像和面一样和一下,让调料搅散。然后出锅装盘。撒上一点葱花和花椒面。咔嚓再来一张,哇塞,此刻你是不是按耐不住了呢!那就尽情享用吧!

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菜谱小贴士:

1.粉丝必须要用开水泡过,这样避免煮太久而煮断。

2.油一定要稍微多一些。

3.由于粉丝泡过,所以煮开一两分钟之后就得关火,这样的粉丝不容易断。

4.粉丝一定要正宗红薯粉哦,有个辨别小技巧,好的粉丝晶莹剔透有亮泽度。


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):这菜爽滑入味3分钟出锅,一周一次都吃不腻!