甜品做法技术篇|蛋黄酱详细制作0失败~作为甜点伴侣的蛋黄酱是西点中经常会用到的一种酱，泡芙、可丽饼，蛋糕等等，做法简单，香甜可口。甜品做法教你轻松制作蛋黄酱~
主料 | |
| 蛋黄4个 | 100g |
| 低筋粉40g | 牛奶500ml |
| 3滴 |
蛋黄酱（カスタード クリーム）的做法步骤
1. 材料很简单。
2. 因为只用到蛋黄，所以要把蛋清分离。
3. 选择新鲜鸡蛋，这点很重要。
4. 先加入白糖。
5. 将拌均匀后加入面粉。
6. 充分搅拌，避免有面疙瘩。
7. 分两次加入牛奶，第一次量少些，搅拌均匀后，再加入剩下的牛奶。
8. 最后加入几滴香草精。搅拌均匀。
9. 将奶液用网过滤至锅中。
10. 中火加热并不停搅拌。
11. 慢慢的就浓稠起来。
12. 最后成奶油状时，即可关火。
13. 倒入事先准备的容器中，赶时间的话，可以容器下方用冰水降温。
14. 不赶时间的话，盖上保鲜膜，自然放置即可。
15. 冷凉后再一次充分搅拌，香甜可口的蛋黄酱就做好了～
（本文来源网络，版权归原作者，如有侵权请联系删除）
轻松关注甜品做法，在家学做甜品，不出家门也能享受甜蜜美味~
|
甜品做法 微信号：tianpinzf |
▲长按二维码“识别.”关注 |
推荐：学做早餐公众号，30天不重样早餐So Easy~
|
学做早餐 微信号：zaocanlv |
▲长按二维码“识别.”关注 |
原文始发于微信公众号（甜品做法）：甜品做法技术篇|蛋黄酱详细制作0失败~
