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甜品做法·长颈鹿吐司超萌的颜值爆表!

甜品专题 11th 8月 2016 佛系大厨 48

甜品做法·长颈鹿吐司超萌的颜值爆表!

甜品做法

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甜品做法·长颈鹿吐司颜值爆表~超萌的长颈鹿吐司!不规则的长颈鹿纹棒棒哒~跟着小编做绝对能成功做出美腻的长劲鹿吐司~


用料  

高筋面粉 250g
糖                 25g
盐                 2g
牛奶                 190ml
黄油                 15g
酵母                 3g
可可面团
可可粉                 15g
水                 10g

颜值爆表!超萌的长颈鹿吐司的做法  

  1. 把高粉,糖,盐,酵母和牛奶搅拌成团

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  2. 加入黄油,搅拌至富有弹性的面团或是起筋

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  3. 起手膜这活还得多多学习(-_-)

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  4. 把315g的面团加入15g的可可粉并搅拌均匀,作为可可面团用,期间可加10g的水让可可粉更容易揉匀(也可不加,水量视情况而定)
    切掉315g后剩下的分量为白面团(记得先把白面团盖上布避免变干)

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  5. 可可面团搅拌均匀啦~

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  6. 把可可和白面团整成团,包起等发酵至双倍大(我是晚上揉面了包好放进冰箱,隔天有空才拿出来整型~懒人法get了吗?放在冰箱可以冷藏大概3天到1星期噢~)

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  7. 发酵至双倍大后
    把白面团分成40g的3个和50g的1个;
    把可可面团分成70g的3个和100g的1个

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  8. 将可可面团擀长卷起,卷紧一点,记得收口噢~

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  9. 把白面团擀得比可可面团长一点,把可可面团包起来,要包紧噢~不然面包会有空洞

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  10. 卷起来是这样的
    70g的可可面团要用40g的白面团包
    100g的可可面团要用50g的白面团包

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  11. 把每条面团都揉成吐司模的双倍长

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  12. 把4长条都切半成为8条(6条小的;2条大的)

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  13. 把3条小的对叠,排的时候尽量让3条面团靠在一起

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  14. 第二层叠上2条大的,也是对叠,最后一层叠上3条小的,尽量让面团叠密一些

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  15. 我和马麻做的,叠好记得盖上布待二发至双倍大(我用了大概45分钟,视温度而定),二发完成后送入烤箱以170度烤35分钟即可

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  16. 烤好噜~~~切开有惊喜噢!

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  17. 长颈鹿吐司完成啦~

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小贴士

1.吐司的糖分很低,可以加至40-50g         


(本文来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)

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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品做法·长颈鹿吐司超萌的颜值爆表!