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烘焙网红甜品豆乳盒子蛋糕做法|超健康,让人欲罢不能

甜品专题 10th 2月 2017 佛系大厨 38

烘焙网红甜品豆乳盒子蛋糕做法|超健康,让人欲罢不能

甜品做法

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你吃过豆子做的蛋糕吗?悄悄告诉你一款风靡朋友圈的豆乳盒子,超适合中国人的蛋糕!烘焙网红甜品豆乳盒子蛋糕做法|超健康,让人欲罢不能——超健康的蛋糕;豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉,一口下去能吃出四种味道,带来非常特别的味蕾体验。快来试试这款蛋糕吧~


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主料

鸡蛋(蛋糕片)4个

植物油(蛋糕片)64克

牛奶(蛋糕片)64克

低筋面粉(蛋糕片)80克

细砂糖(蛋糕片)60克

蛋黄(豆乳)4个

低筋面粉(豆乳)60克

奶油奶酪(豆乳)190克

细砂糖(豆乳)80克

黄豆(豆乳)85克

辅料

黄豆(打黄豆粉)适量

淡奶油200克

细砂糖20克

做法步骤

1、此步骤用料步骤用时:30分钟

黄豆(豆乳)85克

称取85克黄豆洗净放入料理机中,加水至1100毫升,按豆浆键,启动即可

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2、此步骤用料步骤用时:2分钟

黄豆(打黄豆粉)适量

取适量黄豆放入烤箱中,上下温200℃,烘烤10分钟,烤好的黄豆放入破壁调理机中,打成黄豆粉;

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3、看,超级细腻

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4、此步骤用料

鸡蛋(蛋糕片)4个

植物油(蛋糕片)64克

牛奶(蛋糕片)64克

低筋面粉(蛋糕片)80克

细砂糖(蛋糕片)60克

分离出蛋清,放置于无水、无油的干净打蛋盘中;

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5、分离出的蛋黄装入大盘中,倒入水和油,筛入低筋面粉,拌匀成蛋黄糊;

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6。将蛋清打发到细腻均匀状态后加1/2细砂糖,稍打一会儿后加入剩余的1/2细砂糖,打至湿性发泡;

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7、将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中,翻拌均匀;

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8、将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中,再次翻拌均匀成蛋糕糊,将蛋糕糊倒入放有烘焙纸的烤盘上(先不放入烤箱)

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9、烤箱上下温调至150℃,预热5分钟,再将烤盘放入,继续烘烤25分钟;

10、烘焙好后,需将蛋糕倒扣(注意边沿垫高,利于排气),晾至蛋糕冷却;

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11、此步骤用料

蛋黄(豆乳)4个

低筋面粉(豆乳)60克

奶油奶酪(豆乳)190克

细砂糖(豆乳)80克

黄豆(豆乳)85克

4个蛋黄加糖搅拌,搅拌均匀,筛入低筋面粉;

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12、加入豆浆400毫升,搅拌均匀,过筛;

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13、过完筛的蛋黄豆浆糊放入小火熬,需要用小火不停搅拌,熬制浓稠;

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14、奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑,分次加入蛋黄豆浆糊,一起打至顺滑,装裱花袋冷藏备用;

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15、淡奶油加糖打发装裱花袋备用;

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16、蛋糕片垫底;

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17、一层奶油

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18、一层豆乳

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19、一层黄豆粉,重复一次

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20、最后挤上奶油装饰即可

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原文始发于微信公众号(甜品做法):烘焙网红甜品豆乳盒子蛋糕做法|超健康,让人欲罢不能