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莴苣丝别再凉拌了, 试试这新做法, 更香脆更营养更好吃, 老人小孩一定要多吃

中餐专题 12th 11月 2018 佛系大厨 59

莴苣丝别再凉拌了, 试试这新做法, 更香脆更营养更好吃, 老人小孩一定要多吃

莴苣和莴笋的关系大家明白吗?其实哈妹以前也一直认为莴笋和莴苣就是同一种食材,直到后来才知道,原来莴笋就是莴苣,但莴苣不仅仅只是莴笋。


天气越来越冷了,莴苣丝肯定不能再凉拌了,所以哈妹这里给大家分享一道新做法,这样做出来的莴苣口感更香脆,而且更营养。老人多吃防癌抗癌,小孩多吃提高免疫力!


炝炒莴苣丝


莴苣丝别再凉拌了, 试试这新做法, 更香脆更营养更好吃, 老人小孩一定要多吃


配料:

莴苣五百克、食用油五克、蒜瓣三粒、干辣椒两枚、盐适量、味精少许 

烹饪步骤:
1.提前把莴苣去皮洗净,蒜瓣和干辣椒准备就绪。 

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2.把蒜瓣在案板上切成薄片,干辣椒切小丁备用。 

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3.莴苣在案板上斜刀切片,刀的斜度越大切出的片也就越长。 

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4.然后把莴苣片改刀切丝。 

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5.锅内加食用油五克,蒜片下锅,开小火把蒜片煸香。 

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6.蒜片煸香后,把切好的干辣椒下锅,煸制成枣红色。 

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7.莴苣丝倒入锅内,调大火翻炒一分钟左右。 

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8.快速加盐两克 

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9.味精一克,翻炒均匀出锅装盘。这道菜也就完成了。 

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10.成品图 

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菜谱小贴士: 莴苣丝下锅马上调大火,炒制一分钟左右就熟了,如小火炒制莴苣丝就很容易出太多水分,这样炒出的莴苣丝就影响口感了。炒此菜盐也得到最后放,这样做也是防止出水分。 


莴苣丝别再凉拌了, 试试这新做法, 更香脆更营养更好吃, 老人小孩一定要多吃

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):莴苣丝别再凉拌了, 试试这新做法, 更香脆更营养更好吃, 老人小孩一定要多吃