莴苣和莴笋的关系大家明白吗？其实哈妹以前也一直认为莴笋和莴苣就是同一种食材，直到后来才知道，原来莴笋就是莴苣，但莴苣不仅仅只是莴笋。
天气越来越冷了，莴苣丝肯定不能再凉拌了，所以哈妹这里给大家分享一道新做法，这样做出来的莴苣口感更香脆，而且更营养。老人多吃防癌抗癌，小孩多吃提高免疫力！
炝炒莴苣丝
配料:
莴苣五百克、食用油五克、蒜瓣三粒、干辣椒两枚、盐适量、味精少许
烹饪步骤:
1.提前把莴苣去皮洗净，蒜瓣和干辣椒准备就绪。
2.把蒜瓣在案板上切成薄片，干辣椒切小丁备用。
3.莴苣在案板上斜刀切片，刀的斜度越大切出的片也就越长。
4.然后把莴苣片改刀切丝。
5.锅内加食用油五克，蒜片下锅，开小火把蒜片煸香。
6.蒜片煸香后，把切好的干辣椒下锅，煸制成枣红色。
7.莴苣丝倒入锅内，调大火翻炒一分钟左右。
8.快速加盐两克
9.味精一克，翻炒均匀出锅装盘。这道菜也就完成了。
10.成品图
菜谱小贴士: 莴苣丝下锅马上调大火，炒制一分钟左右就熟了，如小火炒制莴苣丝就很容易出太多水分，这样炒出的莴苣丝就影响口感了。炒此菜盐也得到最后放，这样做也是防止出水分。
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：莴苣丝别再凉拌了, 试试这新做法, 更香脆更营养更好吃, 老人小孩一定要多吃
