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学做养生甜品水果醋,美肤白嫩水润甜品哦~

甜品专题 26th 2月 2017 佛系大厨 86

学做养生甜品水果醋,美肤白嫩水润甜品哦~

甜品做法

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学做养生甜品水果醋,美肤白嫩水润甜品哦~

随着大家都关注健康

在家自己酿造水果醋再也不是难事!

除了拿来饮用,

水果醋也可以加在料理或酱汁中,

让醋味更显层次,

料理更增添淡淡果香风味。

赶紧试试这款甜品做法吧~

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香橙醋

材料:

橙子        200公克

米醋        200㏄

冰糖        120公克

作法:

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1.把罐子充分洗净,将罐子放进热水中煮过充分消毒。

TIPS.

尽量选玻璃瓶,才不易被醋腐蚀;罐子和盖子一定要充分消毒过,免得容易滋生细菌。

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2.把罐子倒扣在架子上晾干。

TIPS.

虽然会花点时间,但罐子还是自然晾干比较好,用布或纸擦干容易有屑屑。

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3.把柳丁充分洗净,擦干或是晾干。

TIPS.

若是罐子或水果没有充分消毒或干燥,自制水果醋就不能久摆,就会容易发霉。

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4.将柳丁切成薄片。

TIPS.

连皮一起切,作出来的水果醋会有精油香。

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5.把柳丁片放入干净的玻璃瓶中。

TIPS.

水果和醋的比例大约是1:1。

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6.再倒入米醋。

TIPS.

用糯米醋和高梁醋味道较佳。

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7.加入冰糖。

TIPS.

冰糖融化速度慢,也较不易产生气泡,更减少产生细菌的机会。

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8.最后再盖紧盖子,约一周后就可食用。

TIPS.

盖子如果是金属的,醋液就不要装太满,免得直接接触容易生锈。


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苹果醋

材料:

青苹果    200公克

米醋      200㏄

冰糖      120公克

作法:

1.     把罐子充分洗净,放进热水中煮过充分消毒,再倒扣在架子上晾干。

2.     把青苹果充分洗净擦乾或是晾干,连皮切成薄片,放入作法1干干的玻璃瓶中。

3.     再倒入米醋,加入冰糖。

4.     最后再盖紧盖子,约一周后就可食用。

TIPS.

青苹果酸度高,最适合拿来作苹果醋。还有如果怕苹果皮会有蜡的问题,可以用环保酵素加水泡一下或热水烫一下去蜡。(回复关键词“环保酵素”查阅制作方法。)

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凤梨醋

材料:

凤梨        200公克

米醋        200㏄

冰糖        120公克

作法:

1.     把罐子充分洗净,放进热水中煮过充分消毒,再倒扣在架子上晾干。

2.     把凤梨去皮切成薄片,放入作法1乾净的玻璃瓶中。

3.     再倒入米醋,加入冰糖。

4.     最后再盖紧盖子,约一周后就可食用。


醋酿
青木瓜

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材料:


青木瓜    400公克


调味料:


香橙醋    3大匙


糖    1大匙


盐    1/2小匙


作法:


  1. 青木瓜去皮去籽切薄片,加入盐醃一醃,再用冷开水洗净。


2.  再加入香橙醋和糖拌匀,醃至隔夜会更入味。


加点果醋更好吃

一般青木瓜都是加入百香果凉拌,但百香果有时令限制不一定好买,买现成的百香果酱又怕不天然,所以用柳丁醋来代替,除了有果香味,青木瓜也会比较脆喔。


糖醋
猴头菇
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材料:
水发猴头菇     200公克
淀粉    适量
水果丁(凤梨丁、枣子丁、蕃茄丁)   少许
醃料:
盐    少许
糖    少许
姜片     10公克
太白粉    少许
调味料:
凤梨醋    2大匙
蕃茄酱    2大匙
糖    1小匙
水    3大匙
作法:
1.  将调味料所有材料放入锅中,煮滚后加入少许太白粉(份量外)勾芡,再加入水果丁拌匀成酱汁。
2.  将去猴头菇切成丁,加入醃料所有材料混匀,醃10分钟备用。
3.  再将作法2的猴头菇沾取适量淀粉,放入加热160℃的油锅中,炸至金黄色即可捞出。
4.  上桌前再搭配作法1的酱汁即可。


水果
水晶果冻

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材料:
A

水蜜桃    20公克
奇异果    20公克
苹果        20公克
水梨        20公克
樱桃        20公克
B
洋菜(又称琼脂,可用蒟蒻粉代替)    8公克
水    400㏄
调味料:
细砂糖    2大匙
苹果醋    2大匙
作法:
1. 将材料A的所有水果切成丁备用。
2. 将水倒入锅中煮滚,以小火将洋菜煮至融化。
3. 再加入细砂糖和苹果醋煮至均匀。
4. 关火后1分钟,加入作法1的水果丁,再分装至容器中待凉至凝结即可。

加点果醋更好吃

果冻如果只有甜味,就显得太呆板,最好加点酸味,像是苹果醋的酸味,让果冻滋味更有变化。


鲜果
醋茶
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材料:

苹果        20公克
水梨        20公克
柳丁        20公克
凤梨        20公克
红茶        1包
水     500㏄
调味料:
细砂糖    2大匙
苹果醋    2大匙
作法:
1. 水梨凤梨去皮切丁;苹果柳丁留皮切丁备用。
2. 将水倒入锅中煮滚,放入红茶包煮出茶色。
3. 再加入细砂糖和苹果醋拌匀。
4. 最后再放入作法1的综合水果丁即可。


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原文始发于微信公众号(甜品做法):学做养生甜品水果醋,美肤白嫩水润甜品哦~