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小吃做法广东早茶必点的椰汁黄金糕

甜品专题 19th 9月 2016 佛系大厨 34

小吃做法广东早茶必点的椰汁黄金糕

甜品做法

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小吃做法广东早茶必点的椰汁黄金糕 ——广东早茶必点的糕点——椰汁黄金糕~


用料  

椰浆                 150克
木薯粉                 130克
                20克
酵母                 3克
                70克
                1克
黄油                 10克
鸡蛋                 2个

广东早茶必点的糕点——椰汁黄金糕的做法  

  1. 酵母和20克的水混合均匀

    小吃做法广东早茶必点的椰汁黄金糕            

  2. 黄油隔水融化,加入椰浆 盐混合,加入木薯粉用搅拌均匀

    小吃做法广东早茶必点的椰汁黄金糕            

  3. 鸡蛋加糖隔水打发(温水45度左右)打到鸡蛋体积膨胀,颜色变白(海绵蛋糕的打发)

    小吃做法广东早茶必点的椰汁黄金糕            

  4. 加入酵母水

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  5. 木薯糊搅打均匀

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  6. 放在温暖(28度为佳)处醒发90分钟,期间30分钟用手动打蛋器搅拌,每次半分钟左右

    小吃做法广东早茶必点的椰汁黄金糕            

  7. 准好容器抹点油(我用不沾模具的没抹油)方便脱模,倒入木薯糊,需要再次醒发40分钟
    (醒发好的木薯糊,表面是许多的小气泡,)

    小吃做法广东早茶必点的椰汁黄金糕            

  8. 烘烤 温度200度 时间 20-25分钟 (表面烤到金黄色即可)

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  9. 蒸着吃也好吃

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  10. 煎的更香哦!

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(本文来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)

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原文始发于微信公众号(甜品做法):小吃做法广东早茶必点的椰汁黄金糕