小暑是24节气中的第十一个节气，暑是热的意思，小暑呢就是刚刚开始热的意思。俗话说，“小暑黄鳝赛人参”，黄鳝生长在水岸泥窟之中，最滋补、最味美的莫属小暑前后一个月的夏鳝鱼。
另外，这个时期往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根据冬病夏治的说法，此时用黄鳝滋补更能起到补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用。
除此之外，今天哈妹再给大家介绍一下其他适合小暑吃的美食~降脂降压能防癌，调顺身体不生病，一定记得要做给家人吃哦~
海带
海带被医学界称为“肠道清洁夫”，夏天细菌繁殖猖狂，它可以有效的增加肠胃蠕动，清扫肠胃中的有害菌群。另外海带又有减肥、降脂、降压、防癌的功效，更加适合在小暑天气食用。
绿豆
绿豆同样具有减肥、降脂、降压、防肿瘤的作用。绿豆的做法有很多种，你可以煮绿豆汤饮用，可以煮粥、做绿豆糕都行。
莲藕
莲藕味微甜而脆，属于连科植物。中医认为其味甘性凉，适宜夏季食用，另外还能补血生肌、通便止血、活血散瘀，可谓小暑天气的最佳食材。
配料
黄鳝2条、生姜2片、蒜头4粒、葱头1颗、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、黑胡椒适量
烹饪步骤
1.黄鳝去头去内脏洗净，用开水烫一下洗去外面的粘液
2.尾巴切掉，在背上切开不用切断如图
3.再切成小段
4.准备葱姜蒜头
5.热锅凉油爆香葱姜蒜头，倒入黄鳝翻炒
6.加料酒，生抽，醋大火翻炒，加盐，白糖，适量水煮
7.最后收汁时加黑胡椒翻炒均匀
8.盛入盘中撒上葱花
配料
肉排2根、海带2两、玉米1根、葱适量、姜三片、黄酒1汤勺、清水适量、盐适量
烹饪步骤
1.肉排切成4-5厘米的小段，洗净备用。
2.煮一锅沸水，把肉排放入水里汆烫捞出后，用流动的清水冲洗干净。
3.姜切片，葱打结备用。
4.倒适量清水于汤锅内，排骨、葱、姜一同放入其中，倒入黄酒，大火煮沸后，转小火焖煮到排骨软嫩。
5.煮排骨期间，海带冲洗干净后，剪成10厘米左右的条。放一旁备用。
6.玉米洗净后切成段，放一旁备用。
7.待排骨软嫩后，将葱姜撩出，再用勺把沫撇干净。
8.放入玉米和海带继续焖煮至玉米熟透即可。
9.一道营养又美味的海带排骨汤上桌啦～
配料
去皮绿豆200克、面粉300克、食用玉米油适量、绵白糖适量、纯牛奶一勺、炼乳一勺
烹饪步骤
1.去皮绿豆用清水浸泡一夜（至少4个小时）我是前一夜泡发的
2.泡好后隔水蒸大火蒸上二十五分钟左右，用电压力锅蒸也可以
3.蒸好的绿豆加上绵白糖，喜甜的多加些，再加一勺炼乳，然后用勺子把绿豆压成泥，太干的话加一小勺牛奶。
4.准备300克面粉，我用的是高筋面粉，加适量的糖粉拌匀,用80度左右烫水浇入面粉里，用筷子快速拌成絮壮
5.再用手揉搓面粉，揉光滑，揉软，再倒入一勺玉米油，也就食用油，再揉搓至面粉光滑
6.面粉团揉搓好后，用保鲜膜盖住醒上半小时，醒粉。醒完后然后分成大小一样的剂子！（不醒粉也可以的，烙出饼脆，硬一些）
7.剂子用手压成包子大小皮，用面杖擀成薄皮也行
8.用勺子舀一勺绿豆泥放入面皮中，包成包子样子
9.做好包子样的绿豆包子，用手压成圆形饼
10.再架平底锅刷入一层油，烧热,放入做好的饼，表面也刷上一层薄薄的油
12.烙好后用装盘，吸油面纸吸干表面油,很香很糯的满满绿豆香味扑面而来，脆香甜，不比卖的差
配料
莲藕一节、五花肉2两、葱少许、姜少许、干红辣椒2个、食用油适量、醋2匙、耗油1匙、盐适量
烹饪步骤
1.莲藕去皮洗净，切丁，用清水冲洗两遍，然后清水浸泡，肉切丁，葱姜切沫，干红辣椒切小段。
2.起锅烧热，放油，油热后放入肉丁翻炒。
3.翻炒至肉丁颜色发白，放入辣椒丁炒出辣味，
4.放入葱姜爆香
5.把藕丁控水，放入锅中翻炒,倒入两匙醋，继续翻炒。
6.倒入一匙耗油，继续翻炒,炒至藕丁断生，加盐调味，即可关火,酸辣脆爽的藕丁就可以开吃了
今天哈妹教大家如何将黄鳝去腥
1、买回后把黄鳝倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。 2、把水倒干净，准备盐若干，撒在黄鳝上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗（边抓搓边用流动的水最好），反复多清洗几遍为佳。
4、待水变得清澈后，沥去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用。
【海带排骨汤】还是挺好喝的
photo by 花开半夏 EOgC
【酸辣藕丁】 美味大众，没试过的可以试一下
photo by 那女子只做自己
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：小暑这天要多吃它，营养赛人参，调顺身体不生病，错过要再等一年！
