难度易 👌 45分钟准备 10分钟烘焙时间 0分钟静置时间
食材
份数:–6+
| 2 | 羊肋排 |
| 400 克 | 菜豆 |
| 500 克 | 洋葱 |
| 4 瓣 | 蒜 |
| 200 克 | 黄油 （分次使用） |
| 150 毫升 | 白葡萄酒 |
| 80 克 | 酸奶油 |
| 1 汤匙 | 糖 |
| 5 片 | 烟熏培根 |
| 30 克 | 夏香草 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 煎炒用植物油 |
用具
刀 砧板 橡胶刮刀 料理机 炖锅 大碗 烧烤平底锅 烤箱 烤架 夹子 平底锅
每份所含营养
卡路里739 蛋白质24克 脂肪64克 碳水化合物12克
烹饪步骤 1/4
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500 克 洋葱
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4 瓣 蒜
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110 克 黄油
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150 毫升 白葡萄酒
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80 克 酸奶油
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1 汤匙 糖
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盐
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刀
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砧板
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橡胶刮刀
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料理机
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炖锅
洋葱和蒜去皮，切碎。将洋葱和蒜连同半份黄油一起加入炖锅里，翻炒大概10分钟。然后加入白葡萄酒，大概煮5分钟。当洋葱变得柔软软和透明时加入酸奶油，用盐和糖调味。倒进料理机里，搅打成泥直至柔滑。保温并放置一旁。
烹饪步骤 2/4
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400 克 菜豆
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5 片 烟熏培根
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30 克 夏香草
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盐
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大碗
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炖锅
在炖锅里烧开水并加一定量的盐，切掉菜豆的尾端，将菜豆放入炖锅里大概煮5分钟。加入到有冰水或冷水的大碗里，如此可停止余热继续加热菜豆以保持菜豆的绿色。烟熏培根切成丁，切碎夏香草。
烹饪步骤 3/4
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2 羊肋排
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盐
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黑胡椒
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烧烤平底锅
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烤箱
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烤架
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夹子
将烤箱预热至140°C。将烧烤平底锅用中高火加热。羊肋排摸上油，在羊排两面撒盐和黑胡椒。在烧烤平底锅里煎羊肋排，每一面大概煎5分钟，羊肋排放入烤箱里的烤架上，再烤10分钟或烤到想要的熟度。从烤箱内移出，让其静置一会儿。
烹饪步骤 4/4
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90 克 黄油
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盐
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黑胡椒
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平底锅
在煎锅中，中高火加热，融化剩下的黄油。加入烟熏培根和菜豆。用盐和黑胡椒调味，然后加入夏香草。翻炒大概3分钟。切开羊肋排，佐以菜豆和洋葱泥。尽情享用吧！
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原文始发于微信公众号（西餐教学）：烤羊肋排配绿菜豆和洋葱泥
