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甜品抹茶水羊羹煮一煮拌一拌就做好了哦

甜品专题 13th 11月 2016 佛系大厨 40

甜品抹茶水羊羹煮一煮拌一拌就做好了哦

甜品做法

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甜品抹茶水羊羹煮一煮拌一拌就做好了哦——看了水羊羹的介绍,才知道,其实这是一道千变万化的甜品,可以加各种口味的调味,里面必须有的东西是琼脂、水、糖、豆沙(各种豆沙都行,莲蓉是变种,吼吼),然后根据口味加别的调味,如可可粉、抹茶粉、山楂酱、各种果酱、还有果粒……估计桂花蜜、玫瑰蜜,什么的都很好,还有乌龙茶、红茶水…….还有椰浆、淡奶油……

主料


200g 10g
10g

辅料


80g 700ml

抹茶水羊羹 的做法步骤

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1. 将冷水泡软的琼脂和所有砂糖放入锅里,加入700ml清水,加热至琼脂融化

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2. 之后关火,把白莲蓉放入搅拌至白莲蓉与琼脂水充分混合

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3. 然后用细网漏勺过滤,粗大的白莲蓉继续碾化到琼脂水里

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4. 把10g抹茶粉用少许纯净水混合,让抹茶粉充分融化在水里

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5. 之后倒入琼脂白莲蓉糊里

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6. 搅拌均匀

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7. 装入容器中,可以装进各种款式的果冻模,因为这个水羊羹很容易脱模。放入冰箱冷藏即可

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8. 倒扣出来,在上面浇上博客里一位朋友送我的自制蓝莓酱,也超级好味道。这个蓝莓酱我一直都不怎么舍得吃,是这位朋友从北欧森林自己采摘回来,以蓝莓:水=3:1的比例熬制,蓝莓只有黄豆不到的大小,但是好甜,好好味道,是我吃过最好的蓝莓酱!






小贴士

想要成品绿一点,就多放点抹茶粉,不过放多了会有淡淡的苦味啊.
琼脂加了白莲蓉,就没那么脆,口感会好很多,不过吃多也腻,一杯足够。白莲蓉还有豆沙,虽然都是非常光滑细腻的,但是吃的时候,还是会有特别的口感,不是丝滑的感觉。想要更滑一些的口感,可以用纱布过滤琼脂莲蓉水再冷藏。


(本文来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)


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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品抹茶水羊羹煮一煮拌一拌就做好了哦