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春季多给孩子吃这个,鲜中带甜营养丰富,一卷一蒸就出锅

中餐专题 21st 3月 2020 佛系大厨 120

俗话说一年之计在于春,万物生长的春季,正是我们调养身体的好时候。经过了一个冬天的“进补”,春天饮食或许就该清淡些。

平时我们可以多吃些绿色蔬菜,让肝脏“喘口气”,好好休养一番。白菜是哈妹的首选,春季的白菜口感清脆鲜甜,别提多好吃!

哈妹分享大家3道颜值高味道佳的白菜做法,老少皆宜,走过路过不要错过哦!

翡翠白玉卷
春季多给孩子吃这个,鲜中带甜营养丰富,一卷一蒸就出锅

配料:
白菜适量、猪肉150克、枸杞少许、葱花少许、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、黑胡椒粉1茶匙、水淀粉适量

烹饪步骤:
1.准备好材料
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2.猪肉洗净用料理机打成肉末,葱切葱花
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3.猪肉加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,1茶匙黑胡椒粉,用筷子顺时针一个方向搅拌均匀
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4.白菜洗净,从根部切开,大概留出3厘米的根部分,像一朵小花,如图所示
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5.锅中烧开水,放入白菜煮至变软,夹起白菜杆会弯曲即可
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6.夹出放凉
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7.取一片白菜铺平
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8.放入肉馅
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9.卷起来
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10.收口朝下,一个个包好围着盘中摆放好,再将白菜头放在中间
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11.蒸锅中的水煮开,放入白菜肉卷,大火蒸15分钟
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12.将蒸好的白菜肉卷的汁倒入锅中,加入枸杞、1勺生抽、1勺蚝油,适量的水淀粉,大火煮至浓稠
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13.将煮好的酱汁淋到白菜肉卷上,再撒上葱花点缀就完成了
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鲜虾白菜粉丝煲
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配料:
大白菜400g、海虾10只、大蒜2瓣、香葱1棵、老姜10克、红薯粉丝30g、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、油适量、盐1茶匙、水或高汤400ml、干红辣椒三根

烹饪步骤:
1.海虾剪去虾枪,剔除沙线备用。香葱、干红辣椒切段。老姜、蒜切片。
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2.大白菜洗净,用手撕成小块。
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3.红薯粉丝用冷水浸泡,粉丝太长对半剪开。

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4.砂锅中加油(这里用了铸铁汤锅),用中火加热,放入蒜片、干红辣椒煸出香味,捞出另放备用。
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5.锅中放入香葱段、老姜煸香。
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6.放入海虾炒至变色,轻按虾头出虾油,烹入料酒,炒匀盛出备用。
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7.锅中留底油,可再加些许油加热,放入大白菜翻炒片刻。
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8.加入1碗高汤或水。
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9.煮至汤开,放入大蒜、干红辣椒、粉丝和虾一同煮至粉丝熟软。
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10.调入一汤匙蚝油,根据咸淡再加一茶匙盐。或者随喜好加喜欢的酱料也行。
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11.热腾腾的鲜虾粉丝煲开动吧!
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木耳炒白菜
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配料:
白菜300克、干木耳12克、猪瘦肉80克、胡萝卜50克、花椒粉1克、大蒜5克、玉米油1大勺、生抽5克、盐适量、淀粉3克

烹饪步骤:
1.准备干木耳
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2.用水浸泡6小时以上泡发
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3.猪肉切薄片
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4.放入淀粉拌匀
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5.白菜切片
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6.大蒜和胡萝卜都切片
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7.水发木耳摘洗干净后沥干水分
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8.锅内放油烧至五成热,放入肉片翻炒几下
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9.肉片变色后,放入蒜片和胡萝卜片翻炒几下
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10.放入白菜片翻炒片刻
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11.白菜炒软之后放入木耳翻炒片刻
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12.放花椒粉、生抽和盐调味
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13.炒匀后熄火出锅
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14.美味出锅!
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近期精选春季多给孩子吃这个,鲜中带甜营养丰富,一卷一蒸就出锅
1.春分吃肉不如吃它,鲜嫩可口营养好,百吃不厌
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):春季多给孩子吃这个,鲜中带甜营养丰富,一卷一蒸就出锅