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一勺热油,让白菜好吃100倍,8分钟出锅!

中餐专题 13th 12月 2017 佛系大厨 43

一勺热油,让白菜好吃100倍,8分钟出锅!

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“百菜不如白菜”,冬天的白菜清火助消化,还能补充水分。天气这么干燥,多吃白菜可以缓解这些问题。除了炒和炖,用一勺热油,就能让白菜鲜嫩清脆,回味悠香,滋味十足,配白米饭或馒头吃最好。


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油 泼 白 菜 


【材料】

白菜200克、辣椒面适量、蒜两瓣、油适量

花椒数粒、料汁用料、糖一汤匙盐适量

味极鲜一汤匙、蘑菇精适量、醋一汤匙 


【做法】


1.白菜洗净,用刀背将菜帮拍一下,再切条状;蒜拍成蒜末

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2.蒸锅里烧开,将白菜放入蒸五分钟,取出放碗里

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3.蒸白菜时调一个汁:糖、蘑菇精放入碗中,放入味极鲜、醋,加盐调味,搅拌匀

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4.将料汁浇在白菜上,将蒜末和辣椒面放在白菜上

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5.锅里放油,下花椒炸至变色,浇在蒜末和辣椒上

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6.翻拌匀即可,盛盘开吃

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菜谱小贴士: 白菜可以用娃娃菜;蒸后的白菜维生素保存比焯水的多;调好料汁比一样一样往菜里加味道更好;最后调味要根据自家口味来定。 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):一勺热油,让白菜好吃100倍,8分钟出锅!