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过年喝酒的时候,多吃这3道下酒菜,保护肝脏,还能解酒,特舒服

中餐专题 27th 1月 2019 佛系大厨 48

过年喝酒的时候,多吃这3道下酒菜,保护肝脏,还能解酒,特舒服

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马上就要过年放假啦,哈妹的心里乐开了花,车票已经抢到,就等着放假了。回家就可以和铁磁们聚起来,喝酒吃饭,谈天论地,好不快乐!


回家和亲戚朋友,难免不了的要喝酒助兴,酒想喝的好,下酒菜那是非常关键的,有了食欲才玩的开心呀!哈妹今天给朋友们推荐三道保护肝脏还能解救的下酒菜,味道还贼好吃!


卤牛腱子肉


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配料:
牛腱肉一斤

烹饪步骤:
1.把牛腱肉洗净

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2.把牛腱子肉放水里煮,放两片生姜

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3.煮致沸腾出血沫

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4.把牛腱子肉翻一面煮,煮熟撇去血沫

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5.把牛腱肉洗净,重起一锅。锅里放香叶,大茴香,小茴香

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6.再加入老抽,味极鲜,白糖开始卤制牛腱肉

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7.这是卤一会过后,把牛腱肉分成四小块继续卤

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8.牛腱肉用筷子戳进去能戳的动证明牛腱肉卤好了

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9.等牛腱肉谅凉就切薄片

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10.排盘拍上,一盘美味的牛腱肉就卤好了

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凉拌毛豆


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配料:
毛豆500g、干辣椒8个、油2汤勺、盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、生抽2汤勺、香醋2汤勺、白糖半茶匙、香油半汤勺、蒜8瓣

烹饪步骤:
1.备好图中食材。毛豆提前用加了盐的水泡半小时,再用双手反复捧着搓洗,能洗去多余的毛,洗净,干辣椒、蒜。

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2.用剪刀剪去毛豆的头、尾。

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3.全部剪完后,用清水洗三遍。(尽量多洗几遍)。

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4.锅里注入冷水,放入毛豆煮15分钟。(不能盖锅盖,这样煮出来颜色不变黄,毛豆反而是青绿色)。

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5.干辣椒切结、蒜切粒。

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6.煮熟后捞出控干水,放入大点的容器内(不要过冷水)。

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7.锅里油烧热,放入干辣椒结、蒜粒爆香。

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8.爆香后全淋在毛豆里。

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9.加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、盐拌均匀,腌制半小时入味。

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10.腌制好后装入盘,即食。

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花生米拌菠菜


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配料:
菠菜300克、花生米60克、蒜瓣3瓣、小米辣椒2个、芝麻适量、辣椒粉适量、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量 、白糖半勺、香油少许

烹饪步骤:
1.菠菜洗干净沥干水分。

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2.辣椒,蒜切碎备用。

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3.花生米洗净沥干水分,冷锅冷油小火炒香。晾凉备用。

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4.菠菜放入开水锅中焯熟。

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5.准备一大碗凉开水,把焯熟的菠菜浸泡片刻后,把菠菜挤干水分。

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6.然后把菠菜切成寸段。

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7.准备一个大碗,把菠菜和花生米放一起。

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8.加入辣椒粉、芝麻,盐、生抽、陈醋、白糖备用。

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9.锅中放入少许油,把蒜末和辣椒煸香。

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10.然后把辣椒,蒜末,和热油一起倒入大碗中。

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11.最后加入少许香油拌匀既可。

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12.美味做好啦

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):过年喝酒的时候,多吃这3道下酒菜,保护肝脏,还能解酒,特舒服