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天冷看一眼治愈系甜点,就被沦陷了

甜品专题 14th 11月 2018 佛系大厨 63

天冷看一眼治愈系甜点,就被沦陷了点上面关注“甜品做法”……


冬天总是让人觉得寒冷,想要暖暖的手炉,暖暖的热茶,暖暖的美食……天冷看一眼治愈系甜点,就被沦陷了!慢慢的这也成为了冬日治愈的小甜点首选。午后微暖的阳光,配上这样一份甜点,真的是令人心醉了~

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颜值爆棚的草莓蛋糕

图文 | 萌城美食

原料:

鸡蛋2只、细砂糖50克、牛奶15克、色拉油15克、低筋面粉45克、草莓适量、淡奶油200克、糖粉18克。

做法:

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1、细砂糖加入鸡蛋隔温水,用电动打蛋器打发至稠状,可以画出纹路。

2、加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。

3、牛奶加入色拉油混合均匀。

 

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4、取一部分面糊加入牛奶油里,翻拌均匀。

5、把翻拌均匀的一部分面糊,全部倒回蛋黄糊里翻拌均匀。

6、加入一滴粉红色素,把面糊调成粉红色,用裱花袋装上面糊,挤出螺旋形在烤盘上。

 

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7、放入已预热的烤箱里,上下火170度,烘烤8分钟。

8、出炉后放凉,用夹子把油纸两头夹住定型。

9、草莓提前洗干净切粒备用。

 

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10、放入小量水加入草莓,小火熬成草莓浆。

11、把冷藏好的淡奶油加入糖分用电动打蛋器打发至干性发泡。

12、加入熬好的草莓浆,混合均匀。

 

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13、把草莓奶油装进裱花袋。

14、在蛋糕体中间挤出淡奶油,充满蛋糕体中间,最后在蛋糕表面放上半块草莓装饰就可以开吃啦!

  

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草莓小蛋糕

图文 | 美女天天

原料:

鸡蛋2个、低筋粉50g、玉米油40g、酸奶45g、白糖30g、柠檬汁1勺、新鲜草莓5-6个。

做法:

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1、食材备好。

2、先把40克油加热后倒入面粉拌匀成烫面。

3、分次加入两颗蛋黄搅匀。

 

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4、加入酸奶搅匀成顺滑的面糊待用。

5、草莓清洗干净擦干水分去蒂切成片。

6、2个蛋清加柠檬汁白糖打发出直立的小三角。

 

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7、蛋白霜分三次加到烫面蛋黄糊里翻拌均匀。

8、二次拌好的面糊倒进蛋白盆里彻底的翻拌均匀成蛋糕糊。

9、拌好的蛋糕糊装入纸杯7-8分满。

 

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10、插入切好的草莓片。

11、入烤箱170度30分钟。

12、烤好的松软香甜果味浓郁。

  

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杏仁草莓派

图文 | 马琳malin

原料:

黄油50g、低筋面粉100g、糖粉45g、蛋黄1个、牛奶10g、香草精少许、黄油50g、杏仁粉50g、细砂糖50g、鸡蛋1个、蔓越莓干10g、百利甜酒一小勺、香草精少许。

做法:

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1、派皮:黄油软化后加入糖粉拌匀。

2、加入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀混合。

3、加入牛奶。

 

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4、加入香草精,继续搅打均匀。

5、筛入低筋面粉。

6、用刮刀切拌成无干粉的面团。

 

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7、将面团放入冰箱冷藏一小时以上。

8、取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片。

9、然后放入派盘中。

 

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10、用手压实四周和底部。

11、用牙签扎上一些小孔。

12、再放入冰箱冷藏片刻,这时来制作内馅。

 

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13、奶油杏仁馅:黄油软化。

14、加入细砂糖搅拌均匀。

15、分次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到完全吸收。

 

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16、加入香草精。

17、加入百利甜酒,继续搅打均匀。

18、加入杏仁粉,用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊。

 

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19、最后加入蔓越莓干,切拌均匀。

20、将内馅装入裱花袋中。

21、取出派皮,由中间开始。

 

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22、画圈填满内馅。

23、用刮刀抹平。

24、烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中层,大约20-25分钟,表面开始焦黄即可。

 

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25、差不多冷却之后,在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(我用的是低糖草莓果酱),然后将洗好的草莓挨个摆在上面。

26、在草莓上再刷一层草莓果酱。

27、最后筛一些防潮糖粉,大功告成。

 

小窍门:

1、草莓也可以换成车厘子,配上车厘子果酱即可; 2、也可以在奶油杏仁馅里加入一些草莓干或者提子干,增加更丰富的口感; 3、此派皮也可以用来制作其他各种非千层派的派皮。 

  

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草莓拿破仑酥

图文 | 翟女……

原料:

千层酥皮1块、淡奶油85g、赤砂糖8g、糖霜适量、草莓适量。

做法:

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1、准备所有材料。

2、将千层酥皮擀开,切成规则长方块,放入烤盘。

3、用另一个烤盘压在酥皮上,入烤箱,200度,中层,15分钟左右。

 

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4、赤砂糖加淡奶油打发。

5、搅拌好的奶油放入裱花袋,待用。

6、酥皮晾凉后就可以开始你的表演了~

小窍门:

1. 千层酥皮我是一次性做了很多,想要看具体的步骤,我之前的菜谱里有详细的制作过程,这里就不再一一赘述了。 2. 烤酥皮时,上压的烤盘不要太重,否则酥皮没有层次,我这次用的就稍微有些重了,层次不是很明显。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者

天冷看一眼治愈系甜点,就被沦陷了

原文始发于微信公众号(甜品做法):天冷看一眼治愈系甜点,就被沦陷了