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DIY制作百搭口袋面包,搭肉搭蔬菜皆宜!

甜品专题 30th 11月 2018 佛系大厨 54

DIY制作百搭口袋面包,搭肉搭蔬菜皆宜!点上面关注“甜品做法”……

DIY制作百搭口袋面包,搭肉搭蔬菜皆宜!


一起来烘焙美食吧!DIY制作百搭口袋面包,搭肉搭蔬菜皆宜!早餐下午茶营养速食之首选~

何谓口袋面包。它起源于中东阿拉伯国家,是当地人的主食之一。以形状像”口袋’将片状面团经高温烤焙之后,在瞬间胀大成为中空的飞碟状,从中间纵切便成为两个口袋形状的面包,可塞入任何食材和菜肴,就成为美味的含馅面包。现今的早餐食品除了三明治、汉堡、饭团之外,口袋面包也非常适合在早餐市场做为搭配,之外当作速食餐饮的商品的项目也很理想哦~

「口袋面包」

准备材料

高筋面粉 200g (分两次加入) / 干酵母 5g

水 120ml / 砂糖 2.5g / 盐 2.5g

橄榄油/色拉油 15ml


制作步骤

1、5g干酵母,放入比体温稍微低一些的水中,再放入2.5g糖,搅拌均匀,等1-2分钟。(盐会妨碍发酵,这一步先不放盐

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2、将酵母水倒入100g高筋面粉中

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3、用刮刀搅拌到水和面混合

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4、盖上保鲜膜放在一个比较暖和的地方发酵至2倍大。放在烤箱旁边很比较温暖,大约发酵45分钟

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5. 第一步的发酵完成后(体积为原体积的两倍大),再倒入100g高筋面粉再加入盐,15ml橄榄油或者色拉油

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6. 用手揉面

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7. 将面团揉到表面光滑

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8. 盖上保鲜膜继续在暖和的地方第二次发酵到两倍大。放置烤箱边45分钟到1小时

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9、将面团压扁排气

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10.面团分成等量的6个大圆饼(约55克一个)

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11.把面团搓圆,然后静止15分钟左右

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12.将面团压扁,用擀面杖擀开

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13.将擀好的面饼放在烤盘上

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14.放到200℃烤箱里烤了,烤5-8分钟就可以了。(面饼鼓胀有些许上色即可)

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15.然后就随心加入你喜欢的馅料吧,可以加水果,也可以加蔬菜和肉类,无论加什么都超级好吃哦!

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Tips:烤好的饼取出后略凉一些就扎一个眼把中间的空气排出去,摞起来比较不容易变干.如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者

原文始发于微信公众号(甜品做法):DIY制作百搭口袋面包,搭肉搭蔬菜皆宜!