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不出门就能吃到解暑圣品仙草芋圆甜品

甜品专题 30th 5月 2019 佛系大厨 81

不出门就能吃到解暑圣品仙草芋圆甜品点上面关注“甜品做法”……

不出门就能吃到解暑圣品仙草芋圆甜品


夏日蛋糕估计觉得太干,还是想吃点冰爽的甜点,夏日甜点换成芋圆西米露等这些解暑神器,推荐一款基础款的做法,虽然简单,但口感丝毫不比鲜芋仙的差哦~让你不出门就能吃到解暑圣品仙草芋圆甜品!

「芋圆」

不出门就能吃到解暑圣品仙草芋圆甜品


准备材料

红薯芋圆:红薯250g、木薯粉110g
紫薯芋圆:紫薯250g、木薯粉90g

以上木薯粉的分量可以酌情加减,根据不同薯类的含水量自行调节,大约和主料配比在1:2.5到1:3左右。喜欢吃芋头的童鞋,可以把上述主料替换成芋头。恩恩,南瓜同理~


制作步骤


红薯和紫薯洗干净,切块,蒸熟。

蒸熟后剥皮,压成泥,加入木薯粉,揉成面团。


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注意:加木薯粉的时候要少量少量加,每次都要揉均匀以后再加下一轮。我买的红薯很湿润,水分特别大,很粘手,大家根据粘手的程度增加木薯粉,直到面团不大粘手为止。紫薯倒是很干 ,所以揉面的时候要酌情加1、2勺热水,记得热水和木薯粉都要少量一点一点加。

揉好的面团是这个样子的。

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揉好的面团搓成任意形状,普遍来说是搓长条,然后切小段,再把它们搓成你想要的形状,一般是圆形或者圆柱形,随意就行。

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做好的芋圆可以撒上些熟粉(为了避免黏在一起)包好放冰箱冷冻室,随吃随拿。

煮芋圆。煮芋圆时先煮浅色的芋圆,因为紫薯煮熟的过程中会染色。

水烧开,下芋圆,用汤勺捞下底,别让芋圆粘在锅底,等芋圆浮起就可以捞上来了。

为了让芋圆更Q弹,出锅后再过3、4遍凉水,让芋圆彻底凉透。

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这会儿其实就可以吃了,就是最基础的芋圆。但是如果你想口味更丰富,可以加点其他的,比如酸奶,椰奶,葡萄干等等。
我加了仙草和红豆还有椰奶等。
准备了仙草冻粉30g,红豆适量。
把红豆提前用高压锅或者电饭煲煮烂,备用。

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把仙草冻粉用150g的凉白开冲兑均匀搅成糊状。

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起锅烧水,1000g水烧开,加入仙草糊,再煮开,关火,放凉就成了仙草冻了。把仙草冻切小块备用。

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把牛奶椰浆混合加点糖调味。再加入仙草,红豆和芋圆。开吃!

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原文始发于微信公众号(甜品做法):不出门就能吃到解暑圣品仙草芋圆甜品