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你别嫌它贵,虽然一斤近40块,家有老人孩子要常吃点

中餐专题 25th 11月 2018 佛系大厨 71

你别嫌它贵,虽然一斤近40块,家有老人孩子要常吃点

进入冬天后,身体为了抗寒本能的想吃肉,像哈妹这么贴心的吃货,肯定就要想着大家了。所以,今天呢,分享两道虽然有点贵,但老人孩子都喜爱的牛肉做法!

牛肉含有丰富的蛋白质,而脂肪含量低,味道鲜美,在中国消费量仅次于猪肉,其组成比猪肉更接近人体需要,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。


葱爆牛肉片


你别嫌它贵,虽然一斤近40块,家有老人孩子要常吃点


配料:

牛肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、鸡精适量、食用油适量、淀粉适量、青红椒适量 

烹饪步骤:
1.需要用的食材 

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2.先把牛肉切片,用料酒,盐,白糖,黑胡椒粉,淀粉搅拌均匀腌制一个小时 

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3.油热很放入葱,姜,蒜,红辣椒煸炒出香味 

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4.把牛肉片放入锅中煸炒 

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5.加入生抽上色煸炒 

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6.牛肉熟后加入青红椒,葱,再放入少许的盐煸炒 

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7.起锅前放入鸡精煸炒均匀 

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8.葱爆牛肉片 

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孜然牛肉


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配料:
牛肉250克、洋葱半个、青椒半个、料酒适量、生粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、孜然粉适量、白芝麻适量、玉米油适量、盐适量 

烹饪步骤:
1.把冷冻过的牛里脊肉摆在室温下放置一会儿。 

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2.将洋葱去皮后和青椒洗净。 

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3.把牛肉切成薄片放入碗中,加入料酒、生抽、生粉、胡椒粉各适量,再加上一小勺玉米油和少许盐拌匀腌制20分钟。 

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4.把洋葱和青椒切成小丁备用。 

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5.锅中烧热加入适量的玉米油,油温升至七成热时放入牛肉大火快炒。 

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6.牛肉炒至变色后加入适量的生抽拌匀捞起备用。 

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7.锅中留底油下洋葱丁炒。 

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8.洋葱炒至断生后加入青椒丁一起翻炒几下。 

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9.把炒好的牛肉合入锅中。 

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10.大火快炒30秒左右。 

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11.加入适量的孜然粉。 

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12.最后撒上白芝麻拌匀就可以起锅装盘了。 

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13.又香又嫩的牛肉就可以吃啦! 

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菜谱小贴士:

1.新鲜牛肉放进冰箱冷冻一小时后再来切片能切的很薄而均匀。

2、炒牛肉的油要多放一些,牛肉炒好后不用再加盐。

3、炒牛肉全程都要大火快炒。


你别嫌它贵,虽然一斤近40块,家有老人孩子要常吃点

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):你别嫌它贵,虽然一斤近40块,家有老人孩子要常吃点