进入冬天后，身体为了抗寒本能的想吃肉，像哈妹这么贴心的吃货，肯定就要想着大家了。所以，今天呢，分享两道虽然有点贵，但老人孩子都喜爱的牛肉做法！
牛肉含有丰富的蛋白质，而脂肪含量低，味道鲜美，在中国消费量仅次于猪肉，其组成比猪肉更接近人体需要，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
葱爆牛肉片
配料:
牛肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、鸡精适量、食用油适量、淀粉适量、青红椒适量
烹饪步骤:
1.需要用的食材
2.先把牛肉切片，用料酒，盐，白糖，黑胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制一个小时
3.油热很放入葱，姜，蒜，红辣椒煸炒出香味
4.把牛肉片放入锅中煸炒
5.加入生抽上色煸炒
6.牛肉熟后加入青红椒，葱，再放入少许的盐煸炒
7.起锅前放入鸡精煸炒均匀
8.葱爆牛肉片
孜然牛肉
配料:
牛肉250克、洋葱半个、青椒半个、料酒适量、生粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、孜然粉适量、白芝麻适量、玉米油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.把冷冻过的牛里脊肉摆在室温下放置一会儿。
2.将洋葱去皮后和青椒洗净。
3.把牛肉切成薄片放入碗中，加入料酒、生抽、生粉、胡椒粉各适量，再加上一小勺玉米油和少许盐拌匀腌制20分钟。
4.把洋葱和青椒切成小丁备用。
5.锅中烧热加入适量的玉米油，油温升至七成热时放入牛肉大火快炒。
6.牛肉炒至变色后加入适量的生抽拌匀捞起备用。
7.锅中留底油下洋葱丁炒。
8.洋葱炒至断生后加入青椒丁一起翻炒几下。
9.把炒好的牛肉合入锅中。
10.大火快炒30秒左右。
11.加入适量的孜然粉。
12.最后撒上白芝麻拌匀就可以起锅装盘了。
13.又香又嫩的牛肉就可以吃啦！
菜谱小贴士:
1.新鲜牛肉放进冰箱冷冻一小时后再来切片能切的很薄而均匀。
2、炒牛肉的油要多放一些，牛肉炒好后不用再加盐。
3、炒牛肉全程都要大火快炒。
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：你别嫌它贵，虽然一斤近40块，家有老人孩子要常吃点
