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云吞这样做,鲜香皮不破,一顿我能吃50个!

中餐专题 23rd 7月 2018 佛系大厨 68

云吞这样做,鲜香皮不破,一顿我能吃50个!

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云吞这样做,鲜香皮不破,一顿我能吃50个!
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云吞在北方大多地方称馄饨,四川称抄手,湖北称包面……


但是根据位置不同,做法和口感也略有不同。广东云吞皮薄透明,四川的抄手就皮稍微略厚,佐以红油和辣椒。


但它们的共同特点就是……都好吃!


云吞抄手哈妹都会做哦,今天来教大家做广东虾仁云吞,晶莹剔透,面皮爽滑Q弹,馅料鲜嫩可口,早上来一碗,吃得满足舒心~


云吞这样做,鲜香皮不破,一顿我能吃50个!
元宝虾仁小云吞


云吞这样做,鲜香皮不破,一顿我能吃50个!

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配料
云吞这样做,鲜香皮不破,一顿我能吃50个!

云吞皮10张、鲜虾10个、猪肉糜100g、小葱20g、油适量、盐1勺、生抽1勺、胡椒粉1勺

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烹饪步骤
云吞这样做,鲜香皮不破,一顿我能吃50个!

1.猪肉切块,大葱切段,虾洗净去掉虾线,混合放入切碎机,15秒即可,不用太碎哦,小一喜欢吃有口感一点~

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2.调味,加入盐、糖、生抽、胡椒粉

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3.虾加入料酒、盐、糖、油、生抽调味,腌制10分钟

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4.把云吞皮放在手心,放入少量肉糜,夹一只大虾,周围抹上少许清水

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5.对角合起来,粘紧

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6.最后对称的两个角沾点清水,合起来

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7.变成下图元宝云吞 

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8.电热锅加热水,煮沸后放入云吞,再次煮沸后2分钟就可以 

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9.大大只的鲜虾

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10.一大碗热气腾腾,开吃

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哈妹讲一讲

1.肉馅肥瘦相间比较好。

2.鲜虾冷冻一下,剥虾仁就很轻松

3.酱油,醋,糖(多一点),油辣子混合就可以做香辣抄手了


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):云吞这样做,鲜香皮不破,一顿我能吃50个!