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我家隔几天就吃一次,只需几块钱,却比大鱼大肉好吃!

中餐专题 16th 10月 2018 佛系大厨 30
我家隔几天就吃一次,只需几块钱,却比大鱼大肉好吃!

哈妹已经给大家推荐了不少豆腐菜了,有蒸的、煮的、炸的,今天要给大家推荐的这道豆腐菜来头可大了,本是一道经典的宫廷菜,做了家庭版的适配改良,里面包含的食材比较丰富,味道层次很不一般,希望大家吃的开心~


八珍豆腐


我家隔几天就吃一次,只需几块钱,却比大鱼大肉好吃!


配料:

豆腐一块、香菇五朵、木耳五朵、鸡腿肉一个、虾仁八个、墨鱼丸适量、鱿鱼卷适量、胡萝卜适量、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蚝油一勺

烹饪步骤:
1.豆腐切块过油

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2.煎制两面金黄色

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3.备料工作:香菇、木耳提前泡发;鸡腿放锅里煮,汤备用,鸡腿肉切片;葱姜切片;虾仁去虾线;胡萝卜切片

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4.锅中放油放入葱、姜爆香

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5.加入蚝油

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6.加入料酒

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7.搅拌均匀煸炒

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8.倒入虾仁、香菇、木耳、鸡腿肉、胡萝卜煸炒

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9.下入豆腐煸炒

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10.加入高汤

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11.放入鱼丸子

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12.大火烧开,加入盐调味关火

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13.盛入盘中开吃

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菜谱小贴士:

1.现在这个菜已经是百姓家常菜所以里面的食材按照自己喜欢的放,按照传统的方子应加入海参,鱿鱼,没有的话可放点鱼丸或者鱿鱼头。鸡腿提前煮熟为的是要鸡汤。

2.鸡腿不要太熟,太熟切不成片了。 


我家隔几天就吃一次,只需几块钱,却比大鱼大肉好吃!

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):我家隔几天就吃一次,只需几块钱,却比大鱼大肉好吃!