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学做蛋糕奶油蛋糕做法

甜品专题 16th 1月 2017 佛系大厨 36

学做蛋糕奶油蛋糕做法

甜品做法

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学做蛋糕奶油蛋糕做法——春节在家怎么可以少了这一款健康好吃又美观的奶油蛋糕, 这款迷你奶油蛋糕健康且制作简单, 夹馅可以添加自己喜欢的樱桃、草莓等水果,养眼又好吃, 特别具有节日气息的一款奶油蛋糕,一起来学做蛋糕吧。

主料


7个(约98克) 牛奶70克
70克 30克
低筋面粉120克 7个(约240克)
90克

辅料


400克 32克
樱桃适量

迷你奶油蛋糕——快乐齐分享的做法步骤

学做蛋糕奶油蛋糕做法

1. 准备好所有材料。

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2. 将牛奶、玉米油、细糖放入打蛋盆里,用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。

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3. 将蛋黄加入顺时针搅拌均匀。

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4. 将低筋面粉过筛后加入,快速拌均匀。

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5. 在拌蛋黄糊的同时,蛋白和柠檬汁加入CM-1200厨师机桶中。开启最大档打发,分3次加入细糖,蛋白霜打发至中性发泡。

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6. 用三分之一法将蛋黄糊和蛋白霜加快速切拌均匀。

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7. 将面糊从高处倒入COUSS CM-709方形蛋糕模具中,平稳的震几下,震出气泡。

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8. COUSS CO-3703烤箱,上下火150度,时间设定为55分钟,预热提示音响后放入烤箱下层。

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9. 烘烤结束蛋糕立即出炉,在桌上用力震一下,立即倒扣在冷却架上,完全冷却后脱模即可。

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10. 此时打发奶油,将淡奶油加细糖入CM-1200厨师机桶中,开启最大档打发至浓稠顺滑状态。

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11. 将蛋糕体平分成3等份,切除四周,每层抹入奶油后叠加,最后表层用裱花袋装奶油挤出圆形,放上新鲜的樱桃即可。

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12. 成品,切成小块,一起分享吧!!

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13. 成品

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14. 成品



小贴士

1、 以上材料为一个8寸方形蛋糕模的量,事实面糊有点多,减少到6个蛋比较合适。
2、 蛋糕烘烤的温度和时间仅供参考,请根据各烤箱温度性能适当调整。
3、 蛋糕体分片时可借助牙签或其他工具尽量切平整。
4、 最简单的奶油蛋糕也许就是小朋友喜欢的,一定少不了奶油哦!夹馅也可按喜好加入一些新鲜的水果。



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原文始发于微信公众号(甜品做法):学做蛋糕奶油蛋糕做法