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甜品做法6种做法简单的糕点做法|关键是超好吃~

甜品专题 15th 12月 2016 佛系大厨 46

甜品做法6种做法简单的糕点做法|关键是超好吃~

甜品做法

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甜品做法6种做法简单的糕点做法|关键是超好吃~

1.绿豆糕


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食材:绿豆粉、白糖


做法:

1、绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟,记得在碗上加个盖子哦。

2、半小时后关火,然后拌入白糖、开水,浓稠度自己掌握。

3、铺平装进方形餐具,再蒸15分钟。

4、取出来晾凉,切块,大功告成!




2.驴打滚


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食材:糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油


做法:

1、糯米粉适量,加入温水(不烫手为宜)

2、把糯米粉揉成面团,尽量多揉几下。

3、盘里放少许植物油,为了蒸面后不粘盘,其实放了也会粘,只是效果要好些而已。

4、把面团放在盘里,摊平,入锅隔水蒸20分钟。

5、这时就可以炒黄豆粉了,把黄豆粉倒入平底锅里。

6、小火翻炒至浅棕色,有豆香味即可。

7、炒好的黄豆粉,过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出,倒在黄豆面上。

8、面团上盖上保鲜膜,擀成薄面片。

9、在擀好的面片上抹上红豆沙。

10、从一边往里卷起,改量卷紧点,卷成一条长圆条,快刀切成小段就成啦!




3.牛奶紫薯凉糕


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食材:蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、兰莓QQ糖、开水、椰蓉


做法:

1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细膩的浆,倒入奶锅小火煮至浓稠(边煮边搅拌)微沸立即离火。

2、QQ糖1包放入小碗加40克开水,放微波炉叮20秒至融化,搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀,再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。

3、第二天取出,用小刀沿容器四周划-圈,再划成小方块,翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。



4.咖啡蒸糕


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食材:鸡蛋、自发粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒


做法:

1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里(蛋白一定要大的盆子)。

2、加入糖,把蛋黄打匀,蛋白打到有很多白色泡沫的样子。

3、把自发粉过筛。

4、把咖啡粉倒入小碗里,倒入一点点的水能把咖啡融化就好(一点点就够,太多就太稀了)

5、把自发粉,蛋黄和咖啡浆倒入装蛋白的盆子,不停的搅动,把面粉和蛋白调均匀,

6、在模具上刷油,放入蒸锅里面蒸,以中小火蒸约20分钟,取出后表层撒上芝麻粒装饰即可。




5椰汁糕


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食材:粟粉25克,澄面25克,白砂糖100克,牛奶100克,椰浆100克,清水200克


做法:


1、用清水将粟粉、澄面调开。

2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内,倒入粟粉糊一起搅拌均匀。

3、开小火加热,用顺时针方向不停的搅拌,看到粉浆変稠时,更要快手搅拌,别糊了。

4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了,就可以息火了。

5、把煮好的糊糊倒入模具里,待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。




6.芸豆卷


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食材:白芸豆、红豆沙、白糖


做法:

1.白芸豆泡一夜后去外皮;

2.放高压锅加水煮二十分钟以上,取出沥干水待凉后放搅拌机打成豆泥;

3.然后用纱布包好放烧开的蒸锅蒸五到十分钟左右取出,如果觉得纱布底比较湿可以挤去水分,这一步必做,否则豆泥太湿是卷不起来的;

4.稍凉用寿司帘垫底上面放保鲜膜,把豆泥慢慢推开成一块面皮样,上面铺上相同大小的红豆沙,跟卷寿司一样卷起整理成方形;

5.放冰箱冷藏,吃时用刀切块,如果喜甜,还可在吃时洒上白糖哦。



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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品做法6种做法简单的糕点做法|关键是超好吃~