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最近很流行的一道美味——焖鱼,味道超级赞,值得试一试!

中餐专题 30th 10月 2017 佛系大厨 41

最近很流行的一道美味——焖鱼,味道超级赞,值得试一试!

最近很流行的一道美味——焖鱼,味道超级赞,值得试一试!

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小时候就听说吃鱼的小孩子聪明,鱼类蛋白质含量约为15~24%,而且吸收率很好,而且鱼类脂肪含量比禽类少很多。

哈妹喜欢吃鱼,除了变聪明的想法之外,还贪嘴鱼块好吃,蒸鱼、煎鱼、还是红烧都是有讲究的。今天,就给大家推荐几道入味焖鱼,下班享受吃鱼时光吧~

黄焖鱼块

最近很流行的一道美味——焖鱼,味道超级赞,值得试一试!

配料:

鱼块1斤、生姜2片、菜油适量、盐适量、料酒1勺、老抽1勺、红尖椒2个、鸡精少许、葱2根 


烹饪步骤:

1.准备所需食材 


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2.鱼块洗净加入盐、料酒、老抽、姜腌制半小时,红尖椒切圈 


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3.锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄 


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4.倒入半碗清水焖煮五分钟左右,加入红椒圈,小火收汁,最后加入少许鸡精拌匀出锅 


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5.装盘,撒上葱段,开吃吧! 


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菜谱小贴士: 

1.鱼块最后选用草鱼块,我这个是家里带来的,有鲢鱼也有草鱼

2.腌制鱼块的时候要涂抹均匀 

3.煎鱼时用小火煎 ,怕弄散的话可以用筷子翻转鱼块 


醋焖鱼


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配料:
米醋3勺、带鱼400克、葱1段、姜6片、蒜5瓣、花椒适量、大料2朵、白糖适量、料酒适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量 

烹饪步骤:
1.准备好米醋 

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2.带鱼洗净切段 

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3.准备好葱姜蒜和辣椒 

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4.锅中加油烧热,放入带鱼,煎至两面金黄,放入葱姜蒜、花椒、大料,加适量的盐、蚝油、米醋、白糖、料酒 

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5.加1小碗水,大火烧开转小火焖二十分钟,收汁前放鸡精调味即可 

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6.成品图 

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菜谱小贴士: 米醋放多少按个人喜好而定 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):最近很流行的一道美味——焖鱼,味道超级赞,值得试一试!