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天热它最受欢迎,酸爽可口,解腻降暑,让你胃口大开

中餐专题 7th 6月 2019 佛系大厨 59

天气越来越热,吃啥都没胃口,但是吃凉面的人却一下增多了。凉面酸爽可口,普通的面条淋上调好的酱汁,酸酸辣辣,小嘴一吸溜,面条和着酱汁滑进嘴里,清爽舒畅,全身的感官感觉瞬间被打开,内心的烦闷和焦躁也一扫而空,太佩服发明出凉面的人了,让我们在夏天也能享受如此美味!


下面就教大家川味鸡丝凉面,如果贪快,不放鸡丝也是一样的哦,最重要的就是调料的做法,想学就不要错过啦!


川味鸡丝凉面


天热它最受欢迎,酸爽可口,解腻降暑,让你胃口大开

by 排骨酱


配料:
细面条适量、黄瓜半根、鸡胸肉适量、油炸熟花生20来颗、香油少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、芝麻酱少许、油辣子(辣椒油)半汤勺、花椒油少许、白糖半茶匙、蒜2瓣、葱3根、榨菜少许

烹饪步骤:
1.黄瓜、葱、蒜、鸡胸肉洗净,油炸米生。
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2.备细面条。
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3.锅里水烧开,加少许盐、几滴油,放入面条煮熟。
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4.捞出控干后,倒在案板上淋少许香油,抖散、晾凉。
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5.锅中加适量水、取一根葱打结放入锅中,放入鸡胸肉煮熟。
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6.鸡胸肉撕成丝、黄瓜切丝、切葱花、蒜捣成泥或切蒜粒、榨菜切颗粒。
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7.A、凉面放入盘中,铺上黄瓜丝、鸡丝、榨菜粒、花生、葱花。再淋上调味汁拌匀就可以吃了。(但是通常拌不均匀哈)。
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8.B、取大点的容器、加入适量凉面、鸡丝、黄瓜丝、油炸花生、芝麻酱、香醋、生抽、油辣子、蒜泥、香油、花椒油、白糖、葱花,榨菜粒拌均匀。
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9.装入盘。
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10.即食。
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):天热它最受欢迎,酸爽可口,解腻降暑,让你胃口大开