春天里各种野菜和时蔬都不少，春笋也是春天里很重要的食材，季节性特别强，过季了，就完全没法吃了，一定要趁着大量上市，赶紧吃个够。
哈妹觉得腊肉和春笋简直就是绝配，春笋鲜嫩可口，腊肉滋味醇厚，两者搭配，不仅化解了腊肉的油腻，吃起来更为爽口，特别下饭。
春笋还富含大量的蛋白质和各类的微量元素和矿物质，含有的纤维素，能够促进肠胃蠕动，缓解便秘，并且还能帮助减肥和降血压，还含有丰富的维C，常吃还能抗衰老和美白肌肤，爱美的女士一定不能错过。
哈妹今天分享一道春笋炒腊肉给大家，做法特别简单， 不用复杂的调料，简单的清炒就能吃到春天最佳的美味，赶紧动手试试吧。
春笋炒腊肉
配料:
腊肉1小块、春笋2个、植物油适量、盐适量、红尖椒2个、生抽1勺、鸡精少许、香葱1根
烹饪步骤:
1.腊肉清洗干净后切成薄片
2.春笋去皮洗净切成片，红尖椒洗净切圈
3.将笋片加盐焯水后捞出沥干水分备用
4.腊肉在沸水中煮10分钟左右，捞出沥干水分
5.热锅倒少许油，倒入腊肉片，小火煸炒逼出其内在油脂
6.随后将笋片倒入锅中
7.加入生抽翻炒均匀
8.接着加入红尖椒翻炒片刻
9.最后放少许鸡精调味即可出锅
10.装盘撒上葱花品尝吧！
菜谱小贴士:
1、春笋含有难溶性的草酸钙，烹煮之前一定要焯水
2、腊肉本身就是咸的，无需再加盐
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：腊肉和它是绝配，春天才有，去油解腻，常吃美白肌肤，别错过
