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全球唯一 一家香奈儿餐厅 | 米其林二星

西餐专题 10th 11月 2018 佛系大厨 74

全球唯一 一家香奈儿餐厅 | 米其林二星

在东京,有一家“不务正业”的另类餐厅:Beige Alain Ducasse Tokyo。它既是米其林二星的获得者,更是全球唯一一家香奈儿餐厅。想要体验顶级时尚与顶级美食的完美结合,非此餐厅莫属!

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Chanel永远是女人的好朋友,Beige Alain Ducasse Tokyo一直是许多小香迷的朝圣之地。Beige Alain Ducasse Tokyo与法国顶级主厨Alain Ducasse合作,以Coco Chanel女士最爱的米色Beige命名,而餐厅设计师Perter Marino也是全球Chanel精品店的设计师。餐厅位于东京银座香奈儿大厦的10层,从进入米色的电梯间的一瞬间起,你的时尚美食之旅已经开启——电梯的按键没有楼层和数字,而是用经典的双C Logo替代。

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走进餐厅,女士们一定都会忍不住兴奋起来,因为这里的一切都非常Chanel,强调Coco Chanel女士一生所追求的简约和优雅。餐厅整体的色调是Coco Chanel女士最爱的米色Beige,餐椅是“Tweed”元素,从地毯、沙发、靠垫到桌布都运用了最经典的粗呢花布置;透过玻璃窗还可以观赏到银座熙熙攘攘的繁华街景。

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作为跨界餐厅,法国顶级主厨Alain Ducasse认为菜单的季节性和时尚潮流的季节性同等重要——就像是人们不会接受过季的时装,同样也不会接受过季的菜单。因此他会安排并根据当季不同的主题来选择搭配食材。

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来自日本的主厨Kei Kojima更擅长融合精选食材,在法式料理中添加进日本和风精髓。山茶花巧克力和Beige马卡龙,都出自另一位负责甜点的主厨Sylvain Constans。骨瓷咖啡杯也带有经典的“Tweed”纹理,有米色和黑色两个选择。北海道牛肉、茨城县梅山猪肉、法国鹅肝、布列塔尼龙虾……这里应有尽有。由于地域的结合,在法餐中加入了日本饮食文化的精髓,是相当有品位的奢华时尚餐厅。

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餐厅的所有细节都十分“Chanel”,就连套餐的名字都十分有趣,用“Collection Prêt-à-porter”和“Collection Haute-Couture”命名,很有一种品尝“高级时装”的感觉。

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在Beige Alain Ducasse Tokyo餐厅中,可以说是处处都十分Chanel,就连洗手间都融入了时尚元素——女士洗手间的标识是一只经典的香奈儿“Classic Flap”,男士则是一条领带。

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原文始发于微信公众号(西餐教学):全球唯一 一家香奈儿餐厅 | 米其林二星