酱油是我们日常生活中少不了的调味品，那大家炒菜用生抽还是老抽呢，做红烧肉用哪个呢？有请我们的美女主持人为我们解惑~
芝士酱
香哈菜谱百科栏目主持人
ertert
啦啦啦~大家好我是芝士酱，今天给大家带来的小知识是生抽和老抽的区别，首先戳一戳小视频↓↓↓
ertert
怎么样，大家听明白了吗？首先生抽和老抽都是酱油~它们具体区分由以下几个点区分：
生抽的颜色是淡淡的红褐色。
老抽的颜色调入了焦糖，颜色深呈棕褐色，有光泽。
生抽味道比较咸鲜
老抽味道有些鲜甜
生抽工艺以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明。
老抽是在生抽的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
大家现在明白了吧~
ertert
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：生抽和老抽究竟有什么区别，原来有那么多人不知道！
