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它是血管清道夫,一块钱一斤,补钙降脂清血管防血栓,快转给父母

中餐专题 1st 1月 2019 佛系大厨 48

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洋葱的做法其实非常之多,可以煮汤、制作沙拉、小炒或直接用作配菜等等。但将洋葱切开后再进行水洗,会使其宝贵的营养成分流失,因此,清洗洋葱时,最好是整个儿洗,切开之后就不要用水冲洗了!


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一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。洋葱含有的类黄酮等物质在降压、防血栓形成、保护大脑与心脏等有重要作用。


今天哈妹教你做几道洋葱最下饭的做法,还不快来学一下。


洋葱炒鸡蛋


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配料:

洋葱2个、青椒1个、红椒半个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、白糖少许、胡椒粉少许、姜1小块、料酒几滴


烹饪步骤:

1.洋葱、红椒、青椒、姜洗净,鸡蛋。


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2.洋葱、红椒、青椒均切丝,姜切粒。


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3.鸡蛋磕入碗中、加几滴料酒调匀、加1汤勺温开水调匀。


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4.锅里油烧热,倒入蛋液煎熟、划散。


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5.盛入盘。


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6.锅里留油烧热,放入姜粒爆香。


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7.倒入洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。


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8.倒入熟鸡蛋、加入白糖、胡椒粉炒均匀。


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9.加入盐炒匀。


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10.盛入盘、即食。


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菜谱小贴士: 鸡蛋加几滴料酒调匀,煎的鸡蛋更去腥。加少许温开水,炒出来的鸡蛋比较嫩。


洋葱鸡腿


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配料:
鸡腿6个、洋葱1个、青辣椒3根、大蒜2瓣、干红辣椒6个、花椒粒一小撮、料酒适量、盐适量、白糖少许、鸡精适量、辣椒粉3勺

烹饪步骤:
1.鸡腿洗干净,用刀在腿肉部位均匀的划上几道口子。

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2.每个鸡腿都划上五六道口子,方便入味。

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3.放入碗中加盐和料酒腌制半小时。

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4.洋葱切块。

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5.青辣椒去辣椒子后切条,干辣椒切段,大蒜去皮拍扁。

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6.锅中倒稍多点油烧热后下腌好的鸡腿中小火煎,中途不断翻动以免粘锅,煎至金黄后捞出沥油放一旁备用。(如果用平底锅更好,锅底铺一层油下鸡腿煎,更省油。)

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7.锅中留底油下干辣椒,花椒和蒜,小火炒香。

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8.倒入煎好的鸡腿翻炒均匀,淋入1勺料酒继续翻炒。

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9.倒入小碗清水没过鸡腿一半,大火烧开后转小火煮十分钟至鸡腿内部熟透。

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10.转大火収汁,再转小火将鸡腿的水分炒干,然后加入洋葱,青辣椒和3勺辣椒粉,适量鸡精转大火翻炒至洋葱变软呈透明即可关火。

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11.盛出装盘即可。为了好看先将洋葱盛在盘中间,然后鸡腿小头朝上堆成花型摆盘。


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菜谱小贴士: 这道洋葱鸡腿是属于香辣口味的,偏辣,所以不喜辣的朋友要根据个人口味酌情减辣椒的量。


洋葱炒肉丝


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配料:
洋葱一颗、瘦肉200克、青椒半根、李锦记天成一味鲜酱油一勺、李锦记蚝油一勺、小葱两根、生姜少许、大蒜三颗、料酒一勺、胡椒粉少许、玉米淀粉一勺 

烹饪步骤:
1.洋葱切丝,瘦肉切丝,青椒切丝。 

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2.大蒜切片,小葱切段,姜切沫。 

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3.肉丝放入碗中加入李锦记天成一味鲜酱油。 

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4.加入料酒、胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀腌制片刻。 

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5.热锅倒油,油七成热时放入肉丝滑炒断生后捞出。 

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6.用锅底的余油放入葱姜蒜煸炒出香味。 

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7.倒入青椒丝和洋葱丝翻炒均匀。 

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8.倒入一勺蚝油、一勺酱油翻炒均匀。 

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9.翻炒两三分钟即可关火。 

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10.盛入盘中,一道美味的洋葱炒肉丝就做好了。 

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菜谱小贴士:

1.瘦肉如果带点肥肉吃起来会更好吃。
2.腌制肉丝放淀粉是为了炒的时候肉丝很软嫩,如果不放淀粉肉丝炒出来就会很材,不好吃。
3.蚝油和酱油都有咸味的,如果你口味重尝一下味道淡就再放点盐。


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):它是血管清道夫,一块钱一斤,补钙降脂清血管防血栓,快转给父母