洋葱的做法其实非常之多，可以煮汤、制作沙拉、小炒或直接用作配菜等等。但将洋葱切开后再进行水洗，会使其宝贵的营养成分流失，因此，清洗洋葱时，最好是整个儿洗，切开之后就不要用水冲洗了！
一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。洋葱含有的类黄酮等物质在降压、防血栓形成、保护大脑与心脏等有重要作用。
今天哈妹教你做几道洋葱最下饭的做法，还不快来学一下。
洋葱炒鸡蛋
配料:
洋葱2个、青椒1个、红椒半个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、白糖少许、胡椒粉少许、姜1小块、料酒几滴
烹饪步骤:
1.洋葱、红椒、青椒、姜洗净，鸡蛋。
2.洋葱、红椒、青椒均切丝，姜切粒。
3.鸡蛋磕入碗中、加几滴料酒调匀、加1汤勺温开水调匀。
4.锅里油烧热，倒入蛋液煎熟、划散。
5.盛入盘。
6.锅里留油烧热，放入姜粒爆香。
7.倒入洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
8.倒入熟鸡蛋、加入白糖、胡椒粉炒均匀。
9.加入盐炒匀。
10.盛入盘、即食。
菜谱小贴士: 鸡蛋加几滴料酒调匀，煎的鸡蛋更去腥。加少许温开水，炒出来的鸡蛋比较嫩。
洋葱鸡腿
配料:
鸡腿6个、洋葱1个、青辣椒3根、大蒜2瓣、干红辣椒6个、花椒粒一小撮、料酒适量、盐适量、白糖少许、鸡精适量、辣椒粉3勺
烹饪步骤:
1.鸡腿洗干净，用刀在腿肉部位均匀的划上几道口子。
2.每个鸡腿都划上五六道口子，方便入味。
3.放入碗中加盐和料酒腌制半小时。
4.洋葱切块。
5.青辣椒去辣椒子后切条，干辣椒切段，大蒜去皮拍扁。
6.锅中倒稍多点油烧热后下腌好的鸡腿中小火煎，中途不断翻动以免粘锅，煎至金黄后捞出沥油放一旁备用。（如果用平底锅更好，锅底铺一层油下鸡腿煎，更省油。）
7.锅中留底油下干辣椒，花椒和蒜，小火炒香。
8.倒入煎好的鸡腿翻炒均匀，淋入1勺料酒继续翻炒。
9.倒入小碗清水没过鸡腿一半，大火烧开后转小火煮十分钟至鸡腿内部熟透。
10.转大火収汁，再转小火将鸡腿的水分炒干，然后加入洋葱，青辣椒和3勺辣椒粉，适量鸡精转大火翻炒至洋葱变软呈透明即可关火。
11.盛出装盘即可。为了好看先将洋葱盛在盘中间，然后鸡腿小头朝上堆成花型摆盘。
菜谱小贴士: 这道洋葱鸡腿是属于香辣口味的，偏辣，所以不喜辣的朋友要根据个人口味酌情减辣椒的量。
洋葱炒肉丝
配料:
洋葱一颗、瘦肉200克、青椒半根、李锦记天成一味鲜酱油一勺、李锦记蚝油一勺、小葱两根、生姜少许、大蒜三颗、料酒一勺、胡椒粉少许、玉米淀粉一勺
烹饪步骤:
1.洋葱切丝，瘦肉切丝，青椒切丝。
2.大蒜切片，小葱切段，姜切沫。
3.肉丝放入碗中加入李锦记天成一味鲜酱油。
4.加入料酒、胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀腌制片刻。
5.热锅倒油，油七成热时放入肉丝滑炒断生后捞出。
6.用锅底的余油放入葱姜蒜煸炒出香味。
7.倒入青椒丝和洋葱丝翻炒均匀。
8.倒入一勺蚝油、一勺酱油翻炒均匀。
9.翻炒两三分钟即可关火。
10.盛入盘中，一道美味的洋葱炒肉丝就做好了。
菜谱小贴士:
1.瘦肉如果带点肥肉吃起来会更好吃。
2.腌制肉丝放淀粉是为了炒的时候肉丝很软嫩，如果不放淀粉肉丝炒出来就会很材，不好吃。
3.蚝油和酱油都有咸味的，如果你口味重尝一下味道淡就再放点盐。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：它是血管清道夫，一块钱一斤，补钙降脂清血管防血栓，快转给父母
