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春天最馋人的菜!简单炒一炒,就很美味

素菜专题 2nd 4月 2019 佛系大厨 86

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这几天的天气真的很舒服,连楼下的樱花也禁不住这春光,全部都开放了,娇艳欲滴,看得我心情和胃口都变得大好~


所以趁着现在各种豆类还新鲜,去菜市场买了蚕豆和腰豆,做了一道简简单单的家常菜~


蚕豆剥好去皮,腰豆浸泡煮熟,再一起下锅翻翻炒炒,加上一点简单的调料,一道营养健康又下饭的春日美味就做好了。


春天最馋人的菜!简单炒一炒,就很美味


春天最馋人的菜!简单炒一炒,就很美味


食材

——

蚕豆、红腰豆


春天最馋人的菜!简单炒一炒,就很美味


[ 做法 ]


– STEP 1 –

春天最馋人的菜!简单炒一炒,就很美味

红腰豆提前一晚泡发


– STEP 2 –

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蚕豆剥去外皮


– STEP 3 –

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将泡好的红腰豆放入锅中开水煮40分钟左右,直到豆子内部熟软


– STEP 4 –

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切一点姜末,起锅烧油,放入姜末炒香


– STEP 5 –

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放入剥好的蚕豆,炒制蚕豆变色变软


– STEP 6 –

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下入煮好的腰豆,继续翻炒5分钟左右


– STEP 7 –

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加适量的盐和生抽调味,再炒两分钟,入味收汁即可出锅了


春天最馋人的菜!简单炒一炒,就很美味


剥好的蚕豆一定要尽快下锅煸炒,如果时间放得太久,风干后容易老掉。腰豆放入水中浸泡一晚,煮的时候就比较容易熟。


蚕豆清香,粒粒饱满;腰豆红润,浓情似火,这两个简单的组合,竟给人一种淡妆浓抹总相宜的感觉。


颜值有了,味道也不甘示弱,腰豆软绵绵得让人停不住嘴;蚕豆鲜甜,嚼着还透着一丝清香,各有各的滋味~


蚕豆淡淡的青绿色,腰豆浓艳的红色,像不像绿叶配着红花?或许这就是春天的另一绝色吧~



春天最馋人的菜!简单炒一炒,就很美味


一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

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原文始发于微信公众号(教素食):春天最馋人的菜!简单炒一炒,就很美味