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大厨教你做主菜 橘子牛肉【一周精选】

西餐专题 10th 3月 2019 佛系大厨 42

大厨教你做主菜 橘子牛肉【一周精选】

大厨教你做主菜 橘子牛肉【一周精选】

难度易 👌   30分钟准备   0分钟烘焙时间   0分钟静置时间


食材

份数:4+

340 克  牛里脊
180 毫升  橙汁
1 汤匙  橘子(擦皮碎)
3 汤匙  酱油
3 汤匙  白醋
3 汤匙 
1 茶匙  生姜(新鲜)
70 克  玉米淀粉(分次使用)
1 茶匙  小苏打
2 瓣 
½  橘子


胡椒

煎炒用油

佐餐用米饭


用具

细擦屑器   榨汁器   小碗   刀   砧板   煎锅   厨房纸   盘子   压蒜器   料理勺


每份所含营养

卡路里297   蛋白质27克   脂肪5克   碳水化合物35克


烹饪步骤 1/7

大厨教你做主菜 橘子牛肉【一周精选】

180 毫升 橙汁

  • 1 汤匙 橘子(擦皮碎)

  • 3 汤匙 酱油

  • 3 汤匙 白醋

  • 3 汤匙 糖

  • 1 茶匙 生姜(新鲜)

  • 2 茶匙 玉米淀粉

  • 细擦屑器

  • 榨汁器

  • 小碗

在一个小碗中,混合橙汁和皮碎、酱油、白醋、糖、姜泥和部分玉米淀粉。置于一旁。


烹饪步骤 2/7

大厨教你做主菜 橘子牛肉【一周精选】

340 克 牛里脊肉

  • 胡椒

  • 砧板

在切成薄片的牛肉上撒些盐和胡椒。


烹饪步骤 3/7

大厨教你做主菜 橘子牛肉【一周精选】

60 克 玉米淀粉

1 茶匙 小苏打

煎炒用油

煎锅

小碗

在一个浅碗中,混合剩余的玉米淀粉和小苏打。往煎锅里倒油,刚好能润滑锅底,中火加热。将牛肉稍微裹上玉米淀粉混合物,放到煎锅中。


烹饪步骤 4/7

大厨教你做主菜 橘子牛肉【一周精选】

厨房纸

盘子

将牛肉30-60秒,或直至牛肉变棕色。翻面,再煎30-60秒。将牛肉放到铺好厨房纸的盘子上。置于一旁。


烹饪步骤 5/7

大厨教你做主菜 橘子牛肉【一周精选】

2 瓣 蒜

½ 橘子

压蒜器

料理勺

煎锅

制作酱汁:剁碎蒜,准备好几片橘子。在一个干净的煎锅中,中火加热些许油,炒蒜10秒钟。


烹饪步骤 6/7

大厨教你做主菜 橘子牛肉【一周精选】

将橙汁混合物倒入锅中,煮至冒泡且体积缩半。


烹饪步骤 7/7

大厨教你做主菜 橘子牛肉【一周精选】

佐餐用米饭

放入牛肉片和橘子片,翻搅裹上酱汁。关火取下煎锅,直接佐以米饭享用。


原文始发于微信公众号(西餐教学):大厨教你做主菜 橘子牛肉【一周精选】