下饭菜对于哈妹来说，简直是又爱又恨，爱的下场就是吃一次，不吃三大碗不下场，恨得是，吃一次感觉要胖五斤。
对于我这种典型的辣妹子来说，清汤寡水那是完全吃不下饭的，所以为了我那可怜又挑剔的肠胃，给大家收集了几款不得不学的下饭神器，食材都很大众，味道确实超级棒哦！
下次要是有人问你的拿手好菜是什么，看了这几款之后，从现在开始你也有底气了，下饭菜我都会。
麻婆豆腐
配料:
嫩豆腐400克、豆豉半汤勺、猪肉末50克、油适量、盐少许、生抽1汤勺、豆瓣酱1汤勺、辣椒面半茶匙、花椒面少许、味精少许、淀粉少许、姜1小块、蒜3瓣、葱2根
烹饪步骤:
1.葱、姜、蒜、豆豉洗净，豆腐、肉末。
2.豆腐切小块、姜和蒜切粒、切葱花。
3.锅里水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯水。
4.捞出控干水份。
5.淀粉加少许水调匀。
6.锅里注入适量油，加入肉末炒至变色。
7.加进豆瓣酱、辣椒面、姜粒、蒜粒、豆豉(小火)炒出香味。
8.倒入半汤碗清水(肉汤)，烧沸腾。
9.加入豆腐、用铲子推均匀。
10.加入生抽、花椒面、盐、味精，用铲子推均匀。
11.倒入淀粉汁欠芡，烧沸腾、快速用铲子推匀。
12.盛入盘、撒上葱花、即食。
菜谱小贴士: 水开了先加盐，豆腐再焯水，炒的时候不易碎。用嫩豆腐做出来更好吃哦。
青椒肉丝
配料:
里脊肉丝适量、木耳少许、青椒适量、香醋、生抽、老抽、白糖、盐、料酒
烹饪步骤:
1.把青椒，和木耳切丝备用
2.猪里脊，切成肉丝，放：生抽，老抽，料酒淀粉腌制备用
3.取小碗，倒入白糖，生抽，老抽，淀粉，适量水，搅拌均匀备用
4.锅内放油，油热。下肉丝，待肉丝变色再翻炒片刻！放入木耳翻炒，放青椒，炒至青椒稍微变软，倒入碗汁~齐活！！
外婆菜肉末
配料:
外婆菜250克、瘦肉300克、湖南椒4个、红辣椒4个、盐适量、油适量、鸡精适量
烹饪步骤:
1.准备好食材
2.外婆菜拆封倒入碗中备用
3.青红辣椒切碎
4.瘦肉剁成肉末
5.锅中放入适量油，烧至八成热把肉放进炒
6.等到肉炒至变色加入辣椒一起
7.加入适量的盐炒至断生，然后放外婆菜
8.中火炒，炒至入味
9.加入适量的鸡精调味即可
10.香喷喷的外婆菜肉末就出锅了。
韭菜炒香干
配料:
韭菜一小把、香干四块、红椒小半个、油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.韭菜，香干，红椒都洗净
2.韭菜切段，香干切丝，红椒切丝
3.锅里油烧热，倒入红椒炒匀
4.接着倒入香干炒匀
5.接着倒入韭菜，加盐炒匀即可
干煸四季豆
配料:
四季豆500克、猪肉未100克、蒜片10克、姜片5克、葱10克、豆瓣酱15克、干辣椒10克、花生油适量、盐10克、味精5克、鸡粉10克、白糖8克、料酒10克、胡椒粉5克、花椒5克
烹饪步骤:
1.准备食材。
2.将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，葱，姜，蒜切末，干辣椒切段。
3.四季豆洗净后控水备用。
4.锅中放适量色拉油，待油温烧至六七成热，即手放油表面有明显的热度时。
5.放入四季豆。
6.将四季豆炸干。
7.盛出备用。
8.锅中再放适量色拉油，待油温烧至六七成热时。
9.放入花椒，放入豆瓣酱。
10.小火煸炒出红油时。
11.倒入肉沫。
12.加入葱姜蒜爆香。
13.加干辣椒。
14.加入炸好的四季豆。
15.继续加入盐，味精，鸡粉，白糖，料酒，胡椒粉。
16.大火爆炒1分钟即可出锅。
17.一道美味的干煸四季豆就做好了，非常好吃也很好看。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：五款不能小瞧了的下饭菜，真的很美味，每做一次米饭都遭了殃！
