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五款不能小瞧了的下饭菜,真的很美味,每做一次米饭都遭了殃!

中餐专题 16th 2月 2019 佛系大厨 51

五款不能小瞧了的下饭菜,真的很美味,每做一次米饭都遭了殃!

五款不能小瞧了的下饭菜,真的很美味,每做一次米饭都遭了殃!
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下饭菜对于哈妹来说,简直是又爱又恨,爱的下场就是吃一次,不吃三大碗不下场,恨得是,吃一次感觉要胖五斤。


对于我这种典型的辣妹子来说,清汤寡水那是完全吃不下饭的,所以为了我那可怜又挑剔的肠胃,给大家收集了几款不得不学的下饭神器,食材都很大众,味道确实超级棒哦!


下次要是有人问你的拿手好菜是什么,看了这几款之后,从现在开始你也有底气了,下饭菜我都会。


麻婆豆腐


五款不能小瞧了的下饭菜,真的很美味,每做一次米饭都遭了殃!


配料:
嫩豆腐400克、豆豉半汤勺、猪肉末50克、油适量、盐少许、生抽1汤勺、豆瓣酱1汤勺、辣椒面半茶匙、花椒面少许、味精少许、淀粉少许、姜1小块、蒜3瓣、葱2根

烹饪步骤:
1.葱、姜、蒜、豆豉洗净,豆腐、肉末。

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2.豆腐切小块、姜和蒜切粒、切葱花。

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3.锅里水烧开,加入少许盐,放入豆腐焯水。

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4.捞出控干水份。

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5.淀粉加少许水调匀。

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6.锅里注入适量油,加入肉末炒至变色。

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7.加进豆瓣酱、辣椒面、姜粒、蒜粒、豆豉(小火)炒出香味。

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8.倒入半汤碗清水(肉汤),烧沸腾。

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9.加入豆腐、用铲子推均匀。

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10.加入生抽、花椒面、盐、味精,用铲子推均匀。

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11.倒入淀粉汁欠芡,烧沸腾、快速用铲子推匀。

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12.盛入盘、撒上葱花、即食。

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菜谱小贴士: 水开了先加盐,豆腐再焯水,炒的时候不易碎。用嫩豆腐做出来更好吃哦。

     

青椒肉丝


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配料:
里脊肉丝适量、木耳少许、青椒适量、香醋、生抽、老抽、白糖、盐、料酒

烹饪步骤:
1.把青椒,和木耳切丝备用

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2.猪里脊,切成肉丝,放:生抽,老抽,料酒淀粉腌制备用

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3.取小碗,倒入白糖,生抽,老抽,淀粉,适量水,搅拌均匀备用

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4.锅内放油,油热。下肉丝,待肉丝变色再翻炒片刻!放入木耳翻炒,放青椒,炒至青椒稍微变软,倒入碗汁~齐活!!

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外婆菜肉末


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配料:
外婆菜250克、瘦肉300克、湖南椒4个、红辣椒4个、盐适量、油适量、鸡精适量

烹饪步骤:
1.准备好食材

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2.外婆菜拆封倒入碗中备用

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3.青红辣椒切碎

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4.瘦肉剁成肉末

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5.锅中放入适量油,烧至八成热把肉放进炒

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6.等到肉炒至变色加入辣椒一起

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7.加入适量的盐炒至断生,然后放外婆菜

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8.中火炒,炒至入味

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9.加入适量的鸡精调味即可

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10.香喷喷的外婆菜肉末就出锅了。

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韭菜炒香干


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配料:
韭菜一小把、香干四块、红椒小半个、油适量、盐适量

烹饪步骤:
1.韭菜,香干,红椒都洗净

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2.韭菜切段,香干切丝,红椒切丝

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3.锅里油烧热,倒入红椒炒匀

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4.接着倒入香干炒匀

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5.接着倒入韭菜,加盐炒匀即可

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干煸四季豆


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配料:
四季豆500克、猪肉未100克、蒜片10克、姜片5克、葱10克、豆瓣酱15克、干辣椒10克、花生油适量、盐10克、味精5克、鸡粉10克、白糖8克、料酒10克、胡椒粉5克、花椒5克

烹饪步骤:
1.准备食材。

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2.将四季豆两头去蒂,去除中间的筋,摘成5厘米长的段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切段。

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3.四季豆洗净后控水备用。

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4.锅中放适量色拉油,待油温烧至六七成热,即手放油表面有明显的热度时。

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5.放入四季豆。

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6.将四季豆炸干。

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7.盛出备用。

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8.锅中再放适量色拉油,待油温烧至六七成热时。

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9.放入花椒,放入豆瓣酱。

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10.小火煸炒出红油时。

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11.倒入肉沫。

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12.加入葱姜蒜爆香。

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13.加干辣椒。

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14.加入炸好的四季豆。

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15.继续加入盐,味精,鸡粉,白糖,料酒,胡椒粉。

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16.大火爆炒1分钟即可出锅。

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17.一道美味的干煸四季豆就做好了,非常好吃也很好看。

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):五款不能小瞧了的下饭菜,真的很美味,每做一次米饭都遭了殃!