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肉松在家就可以做,方法简单好学,吃起来更安心

中餐专题 22nd 11月 2018 佛系大厨 43

肉松在家就可以做,方法简单好学,吃起来更安心

肉松大家一定很熟悉了,无论是街头小吃,还是西餐甜点,都有它的身影,同时也是很多宝宝的蛋白质来源。


但是好的肉松、让人能放心吃的肉松,全部都有着昂贵的价格,今天哈米就教大家自己在家做肉松,方法简单好学,花钱也特别少,关键是自己做的不会添加乱七八糟的添加剂,吃起来特别放心!


自制肉松


肉松在家就可以做,方法简单好学,吃起来更安心


配料:
煮肉料:精肉600克、花椒粒10克、八角2颗、大葱10克、老姜15克、炒肉料:盐3克、生抽适量、味精2克、鸡精3克、白糖15克、孜然香料适量 

烹饪步骤:
1.将买来的猪瘦肉切成形状不规则的小丁。 

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2.凉水上锅,烧开去浮沫。备用 

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3.去浮沫的瘦肉捞出,放在凉水中清洗几遍 

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4.然后加入适量的水,放入姜葱花椒八角。 

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5.入电压力锅中肉排骨键开始煮肉,也可以用锅煮。大约半个小时就行。 

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6.煮熟的瘦肉捞出控水。可以用漏勺直接把肉捞出,然后要把,放进去的,姜葱大料花椒粒拣干净。 

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7.戴上一次性手套,用手,搓碎或者是捏碎都可以,也可以放进袋子用擀面杖压碎,也可以。 

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8.弄碎后的肉放入面包机,同时加入白糖,盐,味精,生抽,孜然香料,开始按肉松键。 

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9.下图为正在工作中的,肉松程序。大约一个小时左右 

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10.做好的肉松要马上倒出来平铺,晾凉 

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11.看我这是做了多少,一共不到两斤肉,做了好多。 

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12.来一盘,看看是不是很有食欲,还有卖相啊! 

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13.这个更亮眼。做好的肉松,可以做面包做蛋糕,下面条的时候可以撒点。 

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菜谱小贴士: 

肉要选的精肉,要切成小块不规则的也可以3到5厘米都可以,猪肉要充分煮熟,才可以把肉松搓碎,没有面包机可以用锅炒,就是放入炒锅,直接用铲子炒碎就可以 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):肉松在家就可以做,方法简单好学,吃起来更安心