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葱油饼好吃的秘密都在这,香酥可口咸香四溢,吃一周都不嫌腻

中餐专题 20th 3月 2020 佛系大厨 75


中国人对于面食的研究可谓是登峰造极,简单的面食在主妇的手中就能变换出多种模样,样样都美味至极。

葱油饼是上海人记忆之中的家常美食,也是街头、夜市常见的特色小吃之一,口味咸香,酥脆可口,受到了大家的喜欢。

葱油饼的做法也不难,主要就是面粉的比例和如何发酵面团,对于口感的影响极大,下面哈妹分享一道葱油饼的食谱给大家,家常口味,大家不妨试试看,当早餐吃也很不错。

葱油饼

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配料:
普通面粉200克、食用油适量、葱花适量、盐适量

烹饪步骤:
1.把面粉倒入盆中
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2.再慢慢加入适量的热水,用筷子搅拌成棉絮状
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3.把面粉揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒发1个小时
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4.准备好油和盐,把葱切成葱花
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5.把醒发好的面团揉一分钟,再切成大小一致的小面团
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6.取一个面团擀成长方形
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7.再刷上一层薄薄的油,撒上少许的盐和适量的葱花
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8.从一边慢慢的卷起来,
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9.卷好后抓起两头反方向的拧几下
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10.再从一头开始盘起来
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11.盘好压住头,用手压扁
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12.再用擀面杖轻轻的擀成饼状
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13.把所有的饼做好后再醒发10分钟
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14.平底锅倒入适量的油,把饼放入锅里用中小火煎
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15.煎成两面金黄就可以了
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16.成品图
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):葱油饼好吃的秘密都在这,香酥可口咸香四溢,吃一周都不嫌腻