腐竹是我们日常生活中常见的豆制品，色泽黄白，有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品不同的口感。
腐竹不论是作为配菜还是独当一面，简单的做法，都出奇的好吃，营养成分也非常丰富，含有丰富的钙质，老人小孩子都能强健骨骼，谷氨基酸的含量很高，有健脑的作用，可以有效的预防老年痴呆。
由于春节吃的比较油腻，现在都偏爱清淡的菜肴，所以今天推荐一道腐竹的家常做法，清淡爽口，不油腻，五分钟就能做好，特别简单。
腐竹炒芹菜
配料:
腐竹300克、芹菜200克、红椒适量、油适量、葱蒜各适量、花椒水适量、盐适量
烹饪步骤:
1.准备食材：腐竹提前五小时泡发；芹菜摘去叶子（芹菜叶可以做凉菜或直接炒到菜里）
2.洗净的芹菜用削皮器削去外皮
3.腐竹洗净切斜段；芹菜切斜段、红椒切成条；葱蒜切下图样
4.锅里油烧热，下葱蒜炒香
5.倒入芹菜翻炒均匀
6.放入腐竹段翻炒
7.加花椒水炒匀
8.将红椒放入
9.加盐调味，翻炒均匀即可
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：腐竹还可以这样做，不放肉也好吃，清淡又下饭，一盘都不够吃
