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夏天天气闷热,全家最爱我做的这碗凉面,吃过一次天天惦记!

中餐专题 20th 6月 2018 佛系大厨 50

夏天天气闷热,全家最爱我做的这碗凉面,吃过一次天天惦记!

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夏天天气闷热,全家最爱我做的这碗凉面,吃过一次天天惦记!

夏天一到恨不得整个人都泡在凉水缸里,根本不想吃汤热菜。凉皮天天吃也腻了,那天学着做了一碗鸡丝凉面,结果得到一致好评,今天准备再做一次,简单省料还开胃。小伙伴们也一起行动起来吧!


川味鸡丝凉面
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配料:
细面条适量、黄瓜半根、鸡胸肉适量、油炸熟花生20来颗、香油少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、芝麻酱少许、油辣子(辣椒油)半汤勺、花椒油少许、白糖半茶匙、蒜2瓣、葱3根、榨菜少许

烹饪步骤:
1.黄瓜、葱、蒜、鸡胸肉洗净,油炸米生。
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2.备细面条。
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3.锅里水烧开,加少许盐、几滴油,放入面条煮熟。
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4.捞出控干后,倒在案板上淋少许香油,抖散、晾凉。
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5.锅中加适量水、取一根葱打结放入锅中,放入鸡胸肉煮熟。
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6.鸡胸肉撕成丝、黄瓜切丝、切葱花、蒜捣成泥或切蒜粒、榨菜切颗粒。
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7.A、凉面放入盘中,铺上黄瓜丝、鸡丝、榨菜粒、花生、葱花。再淋上调味汁拌匀就可以吃了。(但是通常拌不均匀哈)。
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8.B、取大点的容器、加入适量凉面、鸡丝、黄瓜丝、油炸花生、芝麻酱、香醋、生抽、油辣子、蒜泥、香油、花椒油、白糖、葱花,榨菜粒拌均匀。
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9.装入盘,就可以吃啦~
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菜谱小贴士: 

面条下锅煮,不宜煮太久了。抹好油的面条必须抖散,使之互不粘连。(以上备的面条是2个人吃的量哦) 



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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):夏天天气闷热,全家最爱我做的这碗凉面,吃过一次天天惦记!