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免烤高颜值酸奶蛋糕配方来了!健康的美味甜点

甜品专题 13th 12月 2018 佛系大厨 45

免烤高颜值酸奶蛋糕配方来了!健康的美味甜点点上面关注“甜品做法”……


免烤高颜值酸奶蛋糕配方来了!健康的美味甜点


甜品做法小编今天想要分享的是酸奶蒸蛋糕的烘焙方法,一款非常健康的小点心。免烤高颜值酸奶蛋糕配方值得收藏,有空做给家人或自己吃都是不错选择!

这款蛋糕很适合小朋友,好吃不上火,而且比戚风软,水分多些,不会烤得很干。如果要找缺点的话,它唯一的缺点就是它不怎么爱回弹。

还有一个关键就是:这款蛋糕可用蒸锅烘焙,食材和工具随手可得,非常的简单方便。

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免烤高颜值酸奶蛋糕配方来了!健康的美味甜点

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免烤高颜值酸奶蛋糕配方来了!健康的美味甜点

原料


鸡蛋 4个                                  

浓稠酸奶 180g

柠檬汁(白醋) 微量

玉米油  20g                                          

低筋面粉  100g

糖 70g


步 骤


1、分蛋,蛋清放入无水无油的容器,放一旁备用。


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2、180g酸奶与20g玉米油(色拉油)混合均匀。


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3、加上100g低筋面粉拌匀至无干粉。


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4、分两次加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊。


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5、按照平时打发蛋清的习惯,分三次加入70g糖和几滴柠檬汁或白醋(我是打到粗泡后一次性加入的)打发到湿性至中性状态。


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6、蛋白分两次或三次加入面糊中,用刮刀拌匀。


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7、拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的。


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8、入模,锅内倒入开水(我是打发好蛋白后用电热水壶烧的水),入锅加盖用中小火蒸20分钟,筷子或牙签测试一下没有生面糊就可以了,起锅后倒扣、放凉。(没有大圆盘也可以用烤盘,如果用小口径的模具,蒸的时间要相应增加。)


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9、出锅装盘就OK了~


免烤高颜值酸奶蛋糕配方来了!健康的美味甜点

原文始发于微信公众号(甜品做法):免烤高颜值酸奶蛋糕配方来了!健康的美味甜点