烘焙甜品小吃|教你轻松搞定小甜品|菜鸟都能轻松学做甜点~
外面的甜品吃多了，快来学着自己在家做甜品吧，又方便又省钱，还能根据自己的口味增减酌料。自制甜品也给休闲生活带来了乐趣，真是一举数得的好事情呢。
原料：鸡蛋一个，牛奶一袋，一大勺糖
做法：
1.先把鸡蛋打散，牛奶和糖都加进来，大力搅拌，蛋白打得越开，最终口感越好。
2.然后蒸锅水烧开后，变成中火，膜一层保鲜膜，放进锅里。
3.三分钟后拿牙签戳它，牙签能站稳则为蒸熟，或者摇它一下，震动得非常均匀就好了。然后每分钟都检测一次，以保证成品的质量，总之一般完全熟需要的时间是五分钟左右。
原料：黄油，白砂糖，低筋粉，面粉，蛋黄，柠檬，鸡蛋，淡奶油
做法：
1.黄油常温软化加糖，打发一会。然后加半个蛋黄继续打发至蓬松。
2.筛入低筋粉拌成光滑面团，冷藏半个小时。之后将面团擀成薄片，放入烤盘用叉子戳出些小孔，160度烤15分钟。
3.烤派皮的同时一边做派液：将2个鸡蛋还有半个蛋黄打散加入淡奶油、糖、柠檬汁，搅匀。
4.把派液倒入烤好的派皮，160度烤25分钟左右即可，也可以烤到一半的时候拿出来放些柠檬片装饰。
原料：山药，紫薯，蜂蜜，糯米粉，牛奶
做法：
1.山药和紫薯去皮蒸熟，加少许蜂蜜捣成泥。
2.山药泥和紫薯泥抓起揉成团，分成小剂子，如果太粘手可以混入少许熟糯米粉揉匀，如果太干也可加入些温牛奶调节湿度。
3.山药小剂子和紫薯小剂子随意搭配放入模具压成花形，没有模具随意捏成自己喜欢的形状也可以。
原料：黄油 120g、低筋粉 145g、可可粉 15g、糖粉 60g、蛋黄 1个、玉米淀粉适量
做法：
1.黄油软化，加入糖粉搅拌均匀
2.加入蛋黄拌匀，将粉类过筛加入，揉成面团
3.分成每个8g，搓圆排入烤盘。烤箱预热150度，中层上下火约20分钟
原料：低粉 60g、黑米粉 20g、玉米油 60g、鸡蛋 2个、白糖 50g、盐 2g、黑芝麻 适量、白芝麻 适量
做法：
1.鸡蛋加白糖和盐打出大泡泡来后加入玉米油搅拌均匀
2.低粉和黑米粉过筛到做法一内搅拌成均匀无面粉颗粒的面糊
3.加入适量的黑、白芝麻
4.蛋卷模具加热 热了之后换成中小火 在模具的中心舀入少许的面糊 盖上模具 压紧 加热15~25秒后翻面再次加热另一面 ，这一面的时间可以稍微缩短一点
5.时间到后打开模具，用筷子夹住蛋卷皮的一边然后快速卷起即可
原料：地瓜、芝麻、粗盐
做法：
1.地瓜洗净去皮，切大块煮熟（煮熟之后，水有多就倒掉），捣成泥，加入适量黑芝麻，搅拌均匀
2.找一个饼干罐头，底部带一个浅浅的凹面的（浅一点的好，地瓜泥可以铺的薄）。底部凹面铺上沾湿的纱布（沾湿防粘）。舀上地瓜泥，用菜刀刮平，来回多刮压几下，让结构更密实。
3.提前准备竹匾之类的宽大容器，铺上纱布（不铺也行），将抹压均匀的地瓜泥连纱布倒扣在竹匾上
4.小心揭去纱布。把所有的地瓜泥都刮完。然后置于室外，晒干。找连续晴日的天气（至少2天吧，根据日照长度，阳光的温度具体看着办），中途多翻几次面（凝结了之后再翻哦），原则上是晒干，凝结在一起，可以拿剪刀剪成片
5.晒干后剪成小片。（一时半会儿不炒掉也行，可以存一段时间）
6.加热粗盐，倒入晒干的地瓜片，小火不断翻炒，直到金黄，表面起泡，放凉之后会变脆
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原文始发于微信公众号（甜品做法）：烘焙甜品小吃|教你轻松搞定小甜品|菜鸟都轻松学甜点
