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又香又软又糯的小吃做法,一学就会,一吃就上瘾!

甜品专题 7th 6月 2019 佛系大厨 66

又香又软又糯的小吃做法,一学就会,一吃就上瘾!

  姊妹团子是湖南省汉族特色小吃,长沙火宫殿的圩场,年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担,她们制作的团子既好看又好吃,被人交口称赞。姊妹团子因此而得名。其颜色瓷白,晶莹透亮,小巧玲珑。糖馅团子甜香不腻,肉馅团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软,别具风味。

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【姊妹团子】

 

  食材:

 

  糯米粉 70g、粘米粉 30g、黑芝麻 20g、白糖 15g、玉米油5g、猪肉末 50g、香菇 1个、葱花 5g、姜末 3g、盐 1g、生抽 2g、玉米淀粉 2g、白胡椒粉 少许

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  黑芝麻炒熟后用料理机打成粉,然后在黑芝麻粉里加入15g糖和5g玉米油拌匀备用

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  猪肉末里放入1g盐、5g葱花、2g生抽、2g玉米淀粉、少许白胡椒粉、1g糖,香菇碎

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  糯米粉和大米粉揉成面团

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  取30g左右的小面团,捏成小碗状

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  放入黑芝麻馅

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  把口捏紧,搓成圆形

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  为了好区分,把肉馅的搓圆后再捏出个小尖角

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  大火烧开后转中火蒸8分钟即可

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原文始发于微信公众号(教你做甜品):又香又软又糯的小吃做法,一学就会,一吃就上瘾!