食物中的黄金搭档有很多，哈妹第一个就想到了鸡蛋和番茄，不仅好吃做起来简单，最重要的是它营养价值丰富。番茄富含丰富的维生素可以美白，鸡蛋富含丰富的蛋白质，卵磷脂，钙，维生素A和维生素B族等等。
番茄和鸡蛋的搭配，弱化了番茄的酸味，又糅合了鸡蛋的滑嫩口感。升级成为一道我们白吃不厌的口味。
大家日常吃番茄鸡蛋无非是番茄炒蛋和番茄鸡蛋面。今天哈妹教大家几种新吃法，每一种都营养丰富别具一格，尤其是第二种，吃一次就忘不掉了。
配料
鸡蛋3个、番茄，半个、生抽，适量、花生油，适量、盐巴，适量、葱花，适量、温水，适量
烹饪步骤
1.番茄半个鸡蛋三个备用。
2.首先把番茄用开水烫一下，这样就比较好把皮剥掉，然后把番茄切丁备用。
3.取个汤碗不需太大，之后把鸡蛋打入碗里，用筷子把鸡蛋打散了，然后加点温水，再一次打动鸡蛋，这样就比较均匀，放入点点盐巴。
4.取蒸锅放水烧开，之后就把鸡蛋放入盖盖子，大火蒸15分钟。
5.取炒菜锅，锅里放少许花生油烧热，然后把番茄丁放入翻炒皮刻至出汁，放点点盐巴捞去备用。
6.鸡蛋羹蒸好之后，放上炒熟的西红柿和少量葱，撒少许生抽即可，美味番茄鸡蛋羹可以开吃了。
菜谱小贴士: 炒番茄时不需太多油，盐巴要适量放。
配料
面、番茄、鸡蛋、葱、油、盐、调味料、香油
烹饪步骤
1.食材准备好。
2.葱切花，番茄切小快，鸡蛋打碎。
3.在盆里面粉，加少量的水。加盐，使劲搅拌。
4.搅拌成拉起来连好长的面糊就可以了。
5.烧一锅开水，
6.烧一锅开水。把面一点点用筷子剥到锅里。
7.算剥完。就是这样的长条形面疙瘩。烧开水后盛出。
8.盛好的先放着备用。
9.锅里放油，加葱炒出香味后放番茄炒出汁来加水煮开，把鸡蛋均匀的打在锅里，放一点调味料，盐，
10.把面疙瘩倒锅里翻翻盛。
11.最后在加点香油一道美味的佳肴就做好了。
配料:
面团:、面粉240克、鸡蛋1个、水适量、饺子馅:、番茄2个（约230克）、鸡蛋3个、葱适量、姜适量、五香粉1勺、盐2勺、鸡精粉半勺、花生油适量
烹饪步骤
1.将鸡蛋打入面盆里，加一点水用手将鸡蛋打散，倒入面粉搅成絮状，再揉成面团，盖上玻璃盖醒面。
2.锅里添水烧开，把番茄烫一下。
3.炒锅倒油，把鸡蛋炒熟晾凉，最好炒成鸡蛋碎（如图）。
4.番茄扒皮，切成番茄丁，放入盆里静置一会，然后将番茄汁倒出，反复2.3次，直到番茄不出汁了。
5.番茄丁里加1勺花生油，搅拌均匀。
6.切碎的葱和姜末，还有五香粉一起放入图5的盆里，搅拌均匀。
7.就晾凉的鸡蛋碎倒入图6的盆里，然后加2勺盐和半勺鸡精粉，暂时不要搅拌（放盐之后搅拌容易出汁），到擀好面皮的时候再搅拌均匀。
8.醒好的面取出来，再揉一揉，搓成长条，切大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成面皮，面剂子的大小，面皮的厚薄按个人喜好做就行。
9.把番茄馅搅拌均匀，然后取面皮，放入番茄馅。
10.先将面皮中间捏紧。
11.再用两只手的虎口处把面皮的边缘捏紧。
12.依次包好所有的饺子。
13.将饺子煮熟就可以吃咯。
菜谱小贴士
1 炒鸡蛋的时候要用筷子不停搅动，尽量将鸡蛋炒碎。
2 番茄切丁后，也可以把番茄丁放入漏勺静置10分钟，使番茄汁流出。
3 和面团的时候放一个鸡蛋可以使面劲道，也让煮饺子的时候不容易有漏馅的。
4 番茄丁加花生油可以让番茄不容易出汁。
5 和面的时候，水的用量自己斟酌，因为不一样的面粉用水量也不一样。
配料
西红柿130克、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、盐适量、花生油适量
烹饪步骤
1.西红柿洗净，用沸水烫一下扒皮，切丁。
2.鸡蛋打入碗里，用筷子打撒，加一点淀粉和盐搅拌均匀，直到没有淀粉疙瘩。
3.平底锅刷一点油，取一个自己喜欢的模具，把鸡蛋液用勺舀2勺倒入模具里。
4.蛋液没有凝固之前，放入图1的西红柿碎。
5.蛋液凝固以后，取走模具再做另一个。
6.依次做好剩余的蛋液，小火煎至蛋液熟了即可关火。
7.摆盘开吃~
菜谱小贴士:
1.一定要用小火。
2.模具内测要抹一点油，方便脱模。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：只用番茄和鸡蛋，也可以吃出新花样，看到第2款就流口水了！
