难度易 👌 30分钟准备 0分钟烘焙时间 0分钟静置时间
食材
份数:–4+
| 340 克 | 牛里脊 |
| 180 毫升 | 橙汁 |
| 1 汤匙 | 橘子（擦皮碎） |
| 3 汤匙 | 酱油 |
| 3 汤匙 | 白醋 |
| 3 汤匙 | 糖 |
| 1 茶匙 | 生姜（新鲜） |
| 70 克 | 玉米淀粉（分次使用） |
| 1 茶匙 | 小苏打 |
| 2 瓣 | 蒜 |
| ½ | 橘子 |
| 盐 | |
| 胡椒 | |
| 煎炒用油 | |
| 佐餐用米饭 |
用具
细擦屑器 榨汁器 小碗 刀 砧板 煎锅 厨房纸 盘子 压蒜器 料理勺
每份所含营养
卡路里297 蛋白质27克 脂肪5克 碳水化合物35克
烹饪步骤 1/7
180 毫升 橙汁
-
1 汤匙 橘子（擦皮碎）
-
3 汤匙 酱油
-
3 汤匙 白醋
-
3 汤匙 糖
-
1 茶匙 生姜（新鲜）
-
2 茶匙 玉米淀粉
-
细擦屑器
-
榨汁器
-
小碗
在一个小碗中，混合橙汁和皮碎、酱油、白醋、糖、姜泥和部分玉米淀粉。置于一旁。
烹饪步骤 2/7
340 克 牛里脊肉
-
盐
-
胡椒
-
刀
-
砧板
在切成薄片的牛肉上撒些盐和胡椒。
烹饪步骤 3/7
60 克 玉米淀粉
1 茶匙 小苏打
煎炒用油
煎锅
小碗
在一个浅碗中，混合剩余的玉米淀粉和小苏打。往煎锅里倒油，刚好能润滑锅底，中火加热。将牛肉稍微裹上玉米淀粉混合物，放到煎锅中。
烹饪步骤 4/7
厨房纸
盘子
将牛肉30-60秒，或直至牛肉变棕色。翻面，再煎30-60秒。将牛肉放到铺好厨房纸的盘子上。置于一旁。
烹饪步骤 5/7
2 瓣 蒜
½ 橘子
压蒜器
料理勺
煎锅
制作酱汁：剁碎蒜，准备好几片橘子。在一个干净的煎锅中，中火加热些许油，炒蒜10秒钟。
烹饪步骤 6/7
将橙汁混合物倒入锅中，煮至冒泡且体积缩半。
烹饪步骤 7/7
佐餐用米饭
放入牛肉片和橘子片，翻搅裹上酱汁。关火取下煎锅，直接佐以米饭享用。
原文始发于微信公众号（西餐教学）：大厨教你做主菜 橘子牛肉
