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烘焙美腻了的红丝绒甜品做法大全哦~错过可惜

甜品专题 27th 2月 2017 佛系大厨 85

烘焙美腻了的红丝绒甜品做法大全哦~错过可惜

甜品做法

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见了美丽好吃的甜点,都忍不住流口水想吃~

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教你学做红色的甜品依旧可以为你的生活增添一份火热的气息。

让你这一年都红红火火~

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红丝绒甜甜圈

准备食材:

甜甜圈:酸奶油120g、植物油100g、鸡蛋1个、糖75g、可可粉5g、红曲粉5g、香草精少许、醋5ml、盐2g、小苏打4g、中筋面粉125g

糖霜:糖粉100g、奶油奶酪30g、香草精少许、牛奶适量

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做法:

1、取大碗,混合面粉、小苏打、盐、可可粉和糖;另取小碗,混合鸡蛋、酸奶油、植物油、香草精、红曲粉和醋;将小碗混合物倒入大碗中,搅拌均匀。

2、将面糊倒入裱花袋中,挤入甜甜圈模具,约2/3满即可;

3、烤箱180℃烤10~12分钟,取出冷却;同时可将糖霜部分的材料混合;待甜甜圈冷却后,将一面裹上糖霜即可。

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红丝绒可丽饼

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准备食材:

薄饼:通用面粉155g、无糖可可粉15g、盐半茶匙、糖50g、鸡蛋3个、室温牛奶240ml、室温酸奶120ml、香草精1茶匙、红曲粉1茶匙、植物油2汤匙

奶油芝士:奶油奶酪225g(室温)、无盐黄油55g(室温)、糖粉190g、牛奶1-2勺、香草精2茶匙


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做法:

1、在碗里混合面粉、可可粉、盐和糖。另取一个碗将鸡蛋用打蛋器打散,加入牛奶、酸奶、香草精和红曲粉,混合搅拌3分钟,加入面粉混合物再低速搅打1-2分钟。盖上保鲜膜静置30分钟。

2、锅里放植物油,开始煎可丽饼,把面糊都煎光。此步为技术活,要有耐心哦。

3、将奶油奶酪和黄油搅拌均匀,加入糖粉、香草精和牛奶混合均匀成夹馅。

4、将馅均匀涂抹在可丽饼上,然后铺上另外一张,再涂抹上奶油芝士馅,再铺一张可丽饼……直到把所有饼用光。


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红丝绒巧克力饼干

准备食材:高筋面粉198g、无糖可可粉21g、小苏打1茶匙、盐1/4茶匙、无盐黄油115g、红糖150g、砂糖50g、鸡蛋1个、牛奶15ml、香草精2茶匙、红曲粉1.5大汤匙、半甜巧克力豆180g

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做法:

1、将面粉、可可粉、小苏打、盐一起混合均匀待用。将黄油高速打发后改成中速,加入红糖和砂糖,搅拌均匀后加入鸡蛋、牛奶和香草精混合均匀,将面粉混合物加入,慢速搅拌,再加入红曲粉和巧克力豆,混合成面团。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。

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2、烤箱选择快热档,176度预热。将冷藏好的面团取出,用勺子弄成圆球形,有间隔的摆进烤盘。(不要按压,烤后自己会略扁,记得保留一定距离防止粘一块。)

3、放入烤箱烤10-11分钟,取出来,按压饼干,让它们出现漂亮的裂纹,并在上面按上几颗巧克力。放凉就可以吃啦。也可以在表面按上白巧克力。

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红丝绒蛋糕

准备食材:无盐黄油60g、细砂糖150g、鸡蛋1个、可可粉10g、低筋面粉150g、红色素适量、盐1/2 茶匙、小苏打1/2 茶匙、白醋1.5茶匙、香草精适量、Butter Milk120ml(可用110g全脂牛奶+10g浓缩柠檬汁代替)、奶油奶酪(抹面用)240g、糖(抹面用)80g、浓缩柠檬汁几滴(依个人口味)

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做法:

1、黄油室温软化,鸡蛋拿出回温。黄油加糖搅打顺滑,分次加入鸡蛋,继续搅打,使黄油和鸡蛋充分乳化。

2、加入红色素、香草精、白醋搅打均匀。 红色素一点一点的加,加到自己满意的颜色为止。

3、再加入Butter Milk代替品(110g全脂牛奶+10g浓缩柠檬汁稍微搅拌静置就可以)搅匀。这时候黄油已经是比较稀、可流动的状态了。

4、面粉、可可粉、盐、小苏打过筛,加入黄油中,用刮刀拌匀。

5、入6寸圆模,放入预热180度的烤箱,烤30–35分钟。用牙签插入,如果没有颗粒带出来,蛋糕就烤好了。放凉后再脱模。我的烤出来上面裂开了,也不知道裂开了是不是就不对了,反正我切掉了撒在上面做了装饰。

6、蛋糕分层,抹面材料拌匀抹上,上面撒上蛋糕碎。


转自来源:幸福烘焙


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原文始发于微信公众号(甜品做法):烘焙美腻了的红丝绒甜品做法大全哦~错过可惜