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很多人忽略了此菜,人人吃得起,含蛋白质很高,比熬高汤还要好

中餐专题 24th 1月 2019 佛系大厨 46

很多人忽略了此菜,人人吃得起,含蛋白质很高,比熬高汤还要好

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我们大中国的美食花色品种繁杂多样,每个地区都有各种各样有特色的美食,但是平时这个食材很多人都忽略了,哈妹非常爱吃这个哦,不仅营养高,口感好吃,而且经济实惠很容易购买到。


这个食材就是豆腐皮,多食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展,补血养颜、强壮骨骼是对人体健康非常有益的食材,哈妹今天就跟大家分享几道豆腐皮的做法吧~


炸响铃


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配料:
豆腐皮100克、五花肉1块、葱200克、鸡蛋1个、盐1勺、味极鲜1勺

烹饪步骤:
1.准备好食材;

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2.五花肉放绞肉机里绞成肉糜;葱切成葱沫;加入鸡蛋,加入盐和味极鲜,搅拌成葱肉馅;

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3.加入水和玉米淀粉,搅拌调成面糊;

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4.豆腐皮,切成小块,里面放入葱肉馅,蘸点面糊,卷好;如果豆腐皮是大张的,可以直接放入葱肉馅,卷好后,切段;

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5.依次做好所有的,准备热油开炸;

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6.热锅,放入油,让油烧热,放入的响铃直接浮起来,那这样就可以开始炸了;慢火,炸至金黄,出锅,沥油;

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7.开吃了~~ 

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葱油豆腐皮


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配料:
豆腐皮300克、大葱1颗、红辣椒1个、干辣椒3个、花椒3克、姜2片、酱油2勺、小葱1颗、油少许、料酒1勺、白糖半勺

烹饪步骤:
1.把豆腐皮洗净,切成一厘米宽的长丝

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2.把大葱和红辣椒切寸段,再切成丝,姜切两片,再切成丝,花椒和干辣椒,冲洗干净。再把干辣椒切成粒

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3.半勺白糖,一勺料油,两勺生抽,三勺白开水调好备用

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4.锅中放入适量水烧开!放入豆腐皮,盖上锅盖,煮两分钟

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5.捞出豆腐皮控干水

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6.取一个大碗放入控干水的豆腐皮,淋上步骤三的生抽汁,再搅拌均匀。

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7.锅中放入适量油,烧成七成热后,放入花椒。等煸出香味后,捞出花椒粒

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8.把大葱丝,辣椒丝,姜丝,干辣椒粒铺在豆腐皮上,淋上烧热的花椒油!搅拌均匀即可食用!

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9.喜欢的话也可以撒些葱花

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菜谱小贴士: 调料汁也可以根据个人调味增减!口味比较重的人,也可以加点盐和鸡精!干辣椒不要放在锅里一起炸,要不然会烧糊的 


蒜香虾仁芦笋豆腐皮


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配料:
班节海虾2条、芦笋3根、西芹1根、豆腐皮2张、盐适量、酱油适量、蒜头一颗

烹饪步骤:
1.有机胡萝卜一个,芦笋3根,班节虾2条,有机西芹1根 洗干净待用

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2.蒜头一颗切片,这个是云南独蒜,炒菜特别香

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3.云南豆腐皮2张

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4.把豆腐皮切条状,倒进锅里焯水

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5.捞起,沥干水,待用

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6.海虾挑虾线,切粒,加料酒,油,适量盐,腌制一下。

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7.芦笋西芹胡萝卜切条切片

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8.倒进开水锅里焯水

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9.捞起,沥干水待用

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10.锅烧热,倒进适量山茶油,蒜片
爆出蒜香味。

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11.倒进海虾粒,翻炒

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12.把焯过水的所有食材倒进热锅里,迅速翻炒

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13.加进几滴麻油,口感更香

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14.倒进有机生抽,适量盐,迅速翻炒均匀,装盘。

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15.色香味俱全,美味又营养。

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):很多人忽略了此菜,人人吃得起,含蛋白质很高,比熬高汤还要好