荷包蛋一般被当做早餐吃，其实它完全可以当做一道可口的硬菜。
今天哈妹教大家3种荷包蛋的新做法。荷包蛋外皮被煎得焦酥，再裹上超浓郁又鲜香的汤汁，比肉都香，吃起来非常过瘾，快来学习一下吧~
鸡蛋6个、生抽2汤匙、食用油适量、糖1汤匙、大蒜2瓣、盐少许、葱1棵、剁椒酱1大勺、芝麻少许、陈醋2汤匙
1.准备好所需食材
2.切葱花和蒜末备用
3.锅中放油烧热，磕入鸡蛋后将锅倾斜，这样可以避免蛋液四处流淌
4.待鸡蛋凝固后翻面，用铲刀将蛋黄戳破煎熟后盛出，将所有鸡蛋按照以上方法煎熟备用
5.就锅中底油炒香葱花和蒜末，放入剁椒酱翻炒均匀
6.调入生抽、陈醋
7.再放入糖和少许盐翻炒均匀
8.然后放入煎好的荷包蛋
9.翻炒至荷包蛋裹上鱼香汁
10.最后撒上葱花和芝麻关火即可
11.装盘开吃
鸡蛋三个、青红尖椒各两个、豆豉适量、油适量、盐适量
1.油烧热，煎荷包蛋，三个鸡蛋分别煎好，盛出，再把鸡蛋改刀成小块
2.油烧热，把豆豉炒香
3.把辣椒倒进去和豆豉一起炒
4.辣椒断生后，倒入鸡蛋块，加适量盐，生抽，翻炒均匀就可以出锅装盘了
5.香辣可口，开胃好吃
丝瓜一个、鸡蛋三个、葱蒜适量、红椒一个、盐适量、生抽一小勺、食用油适量
1.丝瓜去皮，鸡蛋备好
2.把丝瓜切滚刀块，葱蒜辣椒切碎
3.炒锅热油，把鸡蛋一个一个打入，煎成荷包蛋
4.煎成外焦里嫩成出备用
5.原炒锅利用煎蛋剩的油，把葱姜辣椒爆香，下入丝瓜编炒
6.加少量水，再加点生抽，盐，把丝瓜炒软，放入荷包蛋
7.炒制汤汁收浓，就是荷包蛋充分吸收了菜汤关火
8.装盘，由于荷包蛋吸收了菜的汤汁，变得特别好吃
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：别再当早餐吃了，荷包蛋这么做，比红烧肉还好吃10倍！
